Obesidade pode reduzir até 8 anos a esperança de vida - eu em acção na TVI

Os dados são de um estudo publicado na revista The Lancet que revelam que homens e mulheres com excesso de peso ou obesidade podem ver a sua vida reduzida até 8 anos, além de terem maior probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes.
A TVI esteve a explorar este estudo e veio espreitar o trabalho que faço. A reportagem passou no Jornal da 8h e está aqui (começa ao minuto 10:32)

Novidades nos rótulos dos alimentos

É já a partir de hoje que entram em vigor as novas regras de Rotulagem Nutricional!

A partir de dezembro, todos os rótulos dos alimentos têm de ter a informação nutricional bem como a lista de ingredientes completas.

Estas novas regras de rotulagem nutricional emanam de uma orientação europeia e com ela pretende-se uma informação mais clara, precisa e objectiva com vista a escolhas alimentares mais esclarecidas e mais saudáveis

Informação como o valor energético, lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal terá de estar obrigatoriamente indicada nos rótulos de todos os alimentos. Actualmente já se vê em grande parte dos produtos alimentares, mas não em todos.

Outra questão relevante é que os produtos alergénios passam a constar, especificados, na listagem de ingredientes, e não apenas sob a forma genérica de "pode conter vestígios", como acontece atualmente.

Outra obrigatoriedade é a da indicação da data de congelação da carne, produtos à base de carne e produtos de pesca congelados.

A dimensão dos caracteres também foi alvo de correção, passando a ser obrigatória uma dimensão mínima para facilitar a leitura dos rótulos.

A nova legislação contém ainda normas para a venda à distância, as vendas on-line.

Kefir - do Cáucaso para o seu organismo #2

O Kefir ou quefir, que já foi aqui apresentado, é formado por uma mistura complexa de lactobacilos e leveduras, formando os "grãos de kefir", que fermentam o leite, dando origem a uma bebida ácida.

leite fermentado com os grãos de kefir (ainda não coado)

Benefícios para a saúde:
Popularmente são reconhecidos vários benefícios no consumo diário de kéfir. Também se têm realizado diversos estudos científicos para avaliar a veracidade desses benefícios e estamos aqui a apresentar alguns deles:

Actividade anti-inflamatória

Estudos experimentais demonstraram uma atividade anti-inflamatória e curativa de feridas, em ratinhos tratados com gel de kefir durante 7 dias.

Acção no tubo digestivo

Marquina e os seus colaboradores verificaram que o consumo de kefir aumenta significativamente as contagens de bactérias ácido lácticas na mucosa intestinal e reduz as populações de enterobactérias e de clostrídios. Além disso, o consumo de kefir tem-se demonstrado eficaz em tratamentos pós-operatórios e em pacientes com distúrbios gastrointestinais . Na Rússia, o kefir tem sido usado no tratamento de úlceras do estômago e duodeno de pacientes humanos.

Estímulo do sistema imunitário

A formação de péptidos bioactivos durante os processos de fermentação ou digestão do kefir mostrou a capacidade de estimular o sistema imune em modelos animais . Thoreux e Schmucker (2001), após a alimentação ratinhos com kefir, observaram um aumento na resposta imune da mucosa específico (IgA) contra a toxina da cólera.  Recentemente, um estudo in vitro, demonstrou a capacidade imunomoduladora a partir de grãos de kefir, sugerindo a sua influência sobre a secreção das citoquinas pró-inflamatórias de IL-6 e TNF-α por TLR-2.

Alimentação na Gravidez

Foi uma tarde de sábado muito bem passada na Clínica EME Saúde.
Estivemos à conversa com casais grávidos sobre

Kefir - do Cáucaso para o seu organismo #1

O Kefir ou quefir, originário do Cáucaso, é formado por uma mistura complexa de lactobacilos e leveduras, organizados nos "grãos de kefir", que fermentam diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino), historicamente, o mais comum deles. A palavra kefir deriva da palavra turca keyif, que significa “sentir-se bem” após ingestão.

O Kefir tem sido, durante séculos, uma bebida artesanal, feita em casa a partir dos grãos que vão sendo partilhados entre várias pessoas.

Preparação caseira:

1 –  Colocar os "grãos de Kefir" num recipiente, de preferência de vidro e de boca larga;
2 – Cubrir os grãos com leite (de vaca, de cabra ou de ovelha), deixando cerca de 1/4 do recipiente livre para os gases que se libertarão durante a fermentação;
3 – Coloque o recipiente num armário, tapado com um pano limpo e deixe repousar durante 24 a 48 horas, para que ocorra o processo de fermentação;
4 - Com um coador não metálico, coe a bebida entretanto fermentada para, por exemplo, frasquinhos de iogurte e coloque no frigorífico; a bebida fermentada dura 1 a 3 dias;
4 – Colocar novamente os "grãos de Kefir" no mesmo recipiente e  acrescentar nova porção de leite; o procedimento repete-se todos os dias (ou a cada 48h, caso prefira um bebida mais ácida)

Recentemente, a bebida fermentada também já é comercializada em vários estabelecimentos de venda alimentar.

Benefícios para a saúde:
Popularmente são reconhecidos vários benefícios no consumo diário de kéfir. Cientificamente também se têm realizado diversos estudos para avaliar a veracidade desses benefícios. Ao longo desta semana iremos abordar alguns desses estudos que procuram esclarecer os benefícios associados ao consumo do Kefir:

Atividade antimicrobiana 

Chifiriuc e os seus colaboradores observaram que todo o leite fermentado com grãos de kefir apresentava atividade antimicrobiana contra Bacillus subtilis, S. aureus, E. coli, E. faecalis e S. Enteritidis; os estudos indicam que a actividade antimicrobiana do kefir  está associada à produção de ácidos orgânicos, bacteriocinas, dióxido de carbono, peróxido de hidrogénio, diacetil e etanol.

Alimentação na Gravidez

Aprende a comer com a Fada Dentinho

Olá a todos! 

Esta semana há mais uma participação coletiva! 

Aprende a comer com a Fada Dentinho é um projeto que promove a Alimentação Saudável às crianças do 1º ciclo do concelho de Matosinhos. Votem! Partilhem! Repartilhem com os vossos contactos! Sintam-se felizes porque com o vosso apoio serão também promotores dos bons hábitos alimentares das crianças de Matosinhos!

VOTAR VOTAR VOTAR VOTAR VOTAR VOTAR VOTAR

Obrigada :-)!

Estudo sobre o Consumo de Conservas de Peixe em Portugal

Uma equipa de investigadores da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e a Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe (ANICP) desenvolveram um estudo que tem por objetivo avaliar o consumo de pescado pela população portuguesa, nomeadamente ao que as conservas de peixe diz respeito.
O  questionário é de caráter anónimo e eles agradecem a sua participação.

Siga o link

Consumo de Conservas de Peixe em Portugal

18º Congresso Português de Obesidade - Aveiro, 24 a 26 de Outubro de 2014

Entre a ciência ...

 ... e o passeio!

18º Congresso Português de Obesidade - Aveiro, 24 a 26 de Outubro de 2014

Lá estarei para participar no workshop 

"Terapêutica nutricional no tratamento da obesidade", 

a desenvolver o tema "Como motivar?"

Padrão alimentar à base de plantas na SwáSthya Yôga Maia, 25 de outubro

Gastrite - abordagem nutricional

A Gastrite

A gastrite corresponde um grupo de doenças na qual a inflamação do revestimento do estômago é o sinal comum. Esta inflamação é na maioria das vezes o resultado de uma infecção promovida por uma bactéria  - o Helicobacter pylori (H. pylori), embora a lesão possa também surgir pelo uso regular de certos analgésicos ou pelo consumo excessivo de bebidas alcoólicas.

A gastrite pode ocorrer subitamente (gastrite aguda) ou pode surgir lentamente, ao longo do tempo (gastrite crónica). Em alguns casos, a gastrite pode evoluir para um estado de úlcera, aumentando o risco de desenvolvimento de cancro do estômago. Para a maioria das pessoas, no entanto, a gastrite  melhora com o tratamento adequado.

Os sintomas

A gastrite nem sempre se manifesta através de sintomas e sinais. Contudo, podem surgir náuseas (enjoos) ou vómitos, uma sensação de enfartamento após uma refeição ou dor ou sensação de estômago a queimar. Há alimentos que aliviam estes sintomas e outras podem agravá-los. A tolerância aos alimentos pode variar de pessoa para pessoa.

O tratamento

O tratamento de gastrite depende da causa específica. 

No caso da gastrite aguda, causada pelo consumo de bebidas alcoólicas ou pelo uso excessivo de anti-inflamatórios não-esteróides, ela pode ser aliviada pela interrupção do uso dessas substâncias. 

A gastrite crónica causada por uma infecção de H. pylori tem vindo a ser tratada com antibióticos, embora comecem a surgir novas evidências científicas para outro tipo de abordagem complementar, uma vez que a presença da bactéria pode promover uma atrofia crónica da mucosa do estômago e mesmo depois da sua remoção, esta mucosa merece cuidados.

Será a evidência dessa abordagem alternativa que exploraremos aqui, baseada no controlo da inflamação através de diferentes alimentos/nutrientes.

Fitoquímicos e fitonutrientes

Curcumina

Este pigmento amarelo provém do açafrão da Índia - Curcuma Longa - e possui propriedades anti-inflamatórios fortes. Estudos evidenciam que a curcumina inibe o factor nuclear induzido pelo H. pylori  e outras substâncias que causam inflamação. Além dessas acções anti-inflamatórias e anti-mutagénicas, a curcumina também mostrou efeitos anti-microbianos em ratinhos infectados com H. pylori, bem como acções de reparação da lesão gástrica induzida pelo H. pylori. Mais ainda, a curcumina inibiu a proliferação e invasão de células de cancro gástrico. No seu conjunto, os resultados destes estudos sugerem que a curcumina tem potencial como um composto antimicrobiano e um agente quimio-preventivo contra a infecção por H. pylori. 

Rebentos de brócolos

Os rebentos de brócolos, pela sua riqueza em sulforafano e os altos níveis  de glucorafanina, possuem  efeitos anti-inflamatórios contra a acção do H. pylori.

Alho

O alho contém vários composto com propriedades antimicrobianas, entre as quais a alicina é um composto, que mais do que resistente à acidez do estômago, aumenta a sua atividade ao contactar com os sucos gástricos.

Mais ainda ainda, os compostos organosulfurados do alho atribuem-lhe também propriedades anti-inflamatórias.

Ácidos gordos polinsaturados da série n3

Há evidências crescentes de que os  ácidos gordos polinsaturados n-3 ácidos (PUFA) têm atividades de anti-inflamatórias, uma vez que podem ser convertidos em  em mediadores bioactivos, as chamadas resolvinas. Os PUFA têm também a capacidade de causar a lise celular em bactérias como o H. pylori, o que leva à morte celular e libertação do seu conteúdo. As doses necessárias para estes efeitos serão de tratamento mas ainda não estão determinadas, pelo que o saudável consumo de alimentos ricos em PUFA não será suficiente para os resultados desejados.

Probióticos

Os probióticos são organismos vivos que, depois de ingeridos, afectam positivamente a saúde do seu consumidor. Estão já revistos os resultados de ensaios clínicos que combinam o uso de agentes para a erradicação de H. pylori de primeira linha e de probióticos adjuvantes. Uma das grandes vantagens bem documentados do recurso a combinações probióticas é a redução dos efeitos adversos induzidos por um tratamento de erradicação de H. pylori. Uma vez que a ingestão a longo prazo de produtos que contenham as estirpes probióticas podem ter um efeito favorável sobre a infecção por H. pylori em seres humanos, em particular reduzindo o risco de distúrbios associados com elevados graus de inflamação gástrica em desenvolvimento.

Pedro Graça, por Miguel Esteves Cardoso

Surpresa, orgulho e admiração quando hoje, enquanto relaxo e navego pelo Facebook, deparo-me com um artigo de opinião de Miguel Esteves Cardoso sobre Pedro Graça! Inicialmente achei que o cansaço dos olhos e da mente não me estariam a fazer ler correctamente. Depois achei que o famoso escritor se referiria a um outro famoso, desta feita homónimo de um professor meu. Fui ler! Era mesmo ele - Pedro Graça - o Prof de Saúde Pública do 3º ano da licenciatura, que escolhi para orientador de estágio quando o término da graduação ocorria 5 anos depois das primeiras praxes. Fui recordar isto tudo e, em particular, o discurso já visionário do Prof.
Os anos passaram e a admiração manteve-se. Aproveito sempre a oportunidade para o ouvir em congressos e saio sempre surpreendida, com apresentações fora do comum. Recordo uma vez, em Aveiro, em que o discurso foi feito através de quadros abstractos. Só ele!
Mais recentemente tive o prazer de estar em reuniões na Ordem dos Nutricionistas, em que o Prof Pedro Graça falava, já na qualidade de director do PNPAS. Ouvi com deleite e pensei: este Prof é já um Sr, um grande Sr, um elevado SER, já está num nivel de ser Emílio Peres.
Ah e Miguel Esteves Cardoso menciona um livro, o qual já divulgamos aqui no blog e uma entrevista recente no Público.
Feliz por ter bons mestres inspiradores!

Há queijos e misturas fundidas de queijos!

A alimentação para ser saudável não se resume à contagem das calorias. 

Nem mesmo quando estamos num processo de diminuição/controlo de peso!

Convém perceber de onde vêm as tais calorias. O valor calórico (ou energético) dos alimentos surge a partir da energia contida nos nutrientes que o compõem - proteínas, hidratos de carbono e lípidos. As vitaminas, minerais e água são importantíssimos para a regulação do nosso organismo, mas não contribuem com calorias/energia para o alimento onde estão presentes.
Quando consumimos um alimento na sua origem natural, como por exemplo, as frutas, os vegetais, o leite, as suas calorias derivam do somatório das calorias provenientes das proteínas, hidratos de carbono e lípidos desse mesmo alimento. Por outro lado, quando consumimos um alimento composto, isto é, feito a partir de vários alimentos, as suas calorias derivam do somatório das calorias provenientes das proteínas, hidratos de carbono e lípidos de todos os alimentos que o compõem. Ou seja, podemos ter dois alimentos diferentes com as mesmas calorias que têm origem em ingredientes diferentes. Apesar do valor calórico ser o mesmo, parecido ou até inferior, isso não significa que sejam ambos saudáveis, considerando a origem de cada ingrediente.

Tomemos como exemplo os queijos. 

Dois queijos diferentes podem ter calorias diferentes e o que tem menos calorias não ser necessariamente mais saudável.

O queijo é o produto fresco ou curado, de consistência variável, obtido por coagulação e dessoramento do leite (...), e também da nata, do leiteilho, bem como da mistura de alguns ou todos estes produtos, incluindo o lactossoro, sem ou com a adição de outros géneros alimentícios. ( Portaria 73/90de 1 de fevereiro, Diário da República).

Ora, mas se estamos a falar de queijo fundido, a definição é outra e vem na mesma Portaria. O queijo fundido é o produto obtido da moenda ou mistura de um ou vários tipos de queijo, seguidas da fusão e emulsionamento, sob a acção de calor e aditivos emulsionantes, sem ou com a adição de outros géneros alimentícios.

Espreitemos então os dois exemplos!

         O quejo mini babybel                                       O queijo fundido Vaca que Ri

Que informação nutricional apresentam?

                                                  O quejo mini babybel                                                 

Valor nutricional

Por 100g

Valor energético

1253 kJ/302kcal

Lípidos

24g

Hidratos de carbono

inferior a 0,2g

Proteína

21,5g

Cálcio

670mg

O queijo fundido Vaca que Ri

Valor nutricional

Por 100g

Valor energético

890 kJ/216 kcal

Lípidos

17,5g

Hidratos de carbono

5g

Proteína

9,5g

Cálcio

320mg

Por aqui observamos um queijo com mais calorias e outro com menos e estamos a comparar a mesma quantidade de cada um - 100 g. Sendo que são as proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras que contribuem para estas calorias totais, verificamos que as calorias do mini babybel provêm dos lípidos e das proteínas. As calorias do Vaca que Ri  provêm um pouco menos dos lípidos, algo mais dos hidratos de carbono e menos de metade das proteínas (em comparação com o mini babybel).

Como referi inicialmente, estas calorias que provêm das proteínas, dos hidratos de carbono e dos lípidos têm origem, por sua vez, nos ingredientes a partir dos quais estes alimentos compostos são elaborados. Interessa então conhecer esses ingredientes para "julgarmos" a "saúde" na origem destes 2 alimentos.

Então vejamos:

O quejo mini babybel  Ingredientes: Leite, sal e fermento láctico.

O queijo fundido Vaca que Ri Ingredientes: Leite magro rehidratado, queijos, sais de fusão (polifosfatos, citratos, difosfatos e fosfatos de sódio), manteiga e sal.

Temos assim um produto alimentar definido como queijo e outro definido como queijo fundido. O primeiro feito a partir de uma mistura de ingredientes naturais e um processo químico natural, que resulta da sua mistura. O segundo elaborado a partir da fusão e emulsionamento de ingredientes naturais, com recurso ao calor e sob a acção de aditivos alimentares.

Como nutricionista sigo uma linha naturista nas minhas recomendações.

Manteiga x Margarina

Avanço desde já que a questão não é consensual entre nutricionistas! 

Eu partilho da opinião hoje aqui exposta!

Entre vários assuntos, a dúvida entre o uso de manteiga ou margarina foi recorrente na consulta de hoje. Decidi, por isso, colocar um video bastante esclarecedor!



A Francine Lima é uma jornalista brasileira, que fez um mestrado na área da rotulagem alimentar e explica este assunto (e tantos outros) de forma muito correcta, muito divertida, muito simples e também muito bem fundamentada cientificamente! Do Campo à mesa é a sua página. Podem também subscrever o canal no youtube ou no FB. Garanto que vale a pena!

Coaching aplicado às Ciências da Nutrição: usos, potencialidades e controvérsias - 2ª Edição

Curso de Formação Contínua

 Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação

Universidade do Porto

Destinatários Licenciados em Ciências da Nutrição e estudantes de Ciências da Nutrição em período de estágio académico. Formadores

Lurdes Neves Rui Poínhos Tânia Magalhães Objectivos Desenvolver o perfil do nutricionista para aplicação da metodologia de coaching no âmbito das Ciências da Nutrição; Identificar as competências críticas, os benefícios, a ética e o profissionalismo do processo de coaching; Identificar os perfis de clientes a quem o coaching é aplicável; Desenvolver os conceitos estruturantes dos processos de coaching; Aplicar os conceitos estruturantes do coaching às Ciências da Nutrição. Calendário:  4 e 18 de outubro (9h-15h30) 1, 15 e 29 de novembro (9h - 15h30m) 13 de dezembro (9h - 16h30m)

Inscrições (até 13 de setembro)/informações: patriciapadrao@fcna.up.pt

Gestão Pessoal de Peso - O que é que a/o impede?!

Nas consultas de nutrição, em particular nas consultas de gestão de peso, é comum ouvir por parte das pessoas a expressão "não consigo". Eis alguns exemplos:

não consigo diminuir o peso

não consigo fazer aquilo a que me propus na última consulta

não consigo ter tempo para caminhar

não consigo comer sopa

não consigo seguir o plano alimentar proposto

não consigo...

não consigo...

não consigo...

E ouço estas expressões com respeito por quem as diz, ouço com os ouvidos, com os olhos, com o meu saber teórico e já com o instinto que a prática fez desenvolver. E sei que cada um que expressa estas manifestações de falta de auto eficácia é capaz! Sim, todos somos capazes! Há que descobrir o como fazê-lo! E o caminho para lá chegar passa por identificar primeiro a barreira que o faz (ainda) acreditar que não consegue. Consegue, pois! Vai conseguir!
Depois de ouvir, pergunto: "O que o impede de conseguir?!"

O que o impede de conseguir diminuir o peso?

O que o impede de conseguir fazer aquilo a que se propus na última consulta?

O que o impede de conseguir ter tempo para caminhar?

O que o impede de conseguir comer sopa?

O que o impede de conseguir seguir o plano alimentar proposto?

O que o impede de conseguir...

O que o impede de conseguir...

O que o impede de conseguir...

Já encontrou uma resposta?! Então já identificou uma (ou mais) barreira(s) que está a bloquear o sucesso na Gestão Pessoal de Peso.

Podemos passar ao ponto seguinte: ultrapassar essa barreira - a solução!

Qual é a sua?! Qual a sua solução? O que pode melhorar já?! Neste ponto não há fórmulas e as soluções  saudáveis podem ser várias! Qual a melhor?! A que melhor se adapta a si e à sua realidade!

Saúde numa mão cheia de cerejas (e poucas calorias)!!

As cerejas são o meu fruto de eleição. Não sei muito bem a origem da minha escolha, já que sou gulosa por muitos outros frutos! Talvez por serem de maio, o meu mês. Talvez por serem vermelhas. Talvez por serem raras. Muito provavelmente por serem muito saudáveis também, uma vez que já não sou capaz de dissociar os gostos alimentares dos benefícios para a saúde!

Vejamos um resumo dos seus benefícios

As Cerejas são um fruto de elevada densidade nutricional, significando isto que em poucas calorias contribuem com vários e ricos nutrientes bioativos. São eles as antocianinas, a quercetina, o potássio, diferentes fibras, a vitamina C, os carotenóides e a melatonina. Cada um destes nutrientes tem actividades distintas no organismo, nomeadamente, antioxidante, baixa resposta glicémica e inibição enzimática, que potenciam no consumo de cereja benefícios preventivos de saúde, tais como propriedades anticancerígenas, prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, doenças inflamatórias (alívio da dor) e doença de Alzheimer.

Mais consciente enquanto come, menos peso

O ritmo a que se come influencia o que se come, o quanto se come e, como consequência, o que se pesa.

O American Journal of Clinical Nutrition publicou, em maio deste ano, uma revisão de 22 estudos com o objetivo de examinar como diferentes experiências no acto de comer influencia a taxa de consumo de energia e as avaliações subjetivas de fome.
Os resultados evidenciam que comer mais devagar está relacionado com a obtenção de um menor peso.

E como comer devagar?

• Sente-se
• Ofereça a si mesmo pelo menos 20 minutos para fazer a refeição
• Coma apenas! Não se envolva noutras actividades. Sim, deixe de lado o telemóvel, tablet ou afins!
• Brinque consigo mesmo e experimente comer com a mão não dominante: se é destro, coma com a mão esquerda e vice-versa!
• Socialize
• Mastigue mais
• Aqueça mais os alimentos
• Beba água ou chá (1 copo é suficiente): antes e durante a refeição

Frutas, vegetais e os segredos da longevidade sadia

O consumo de frutos e vegetais é um crucial na prevenção das doenças cardiovasculares.
A Organização Mundial de Saúde estudou e concluiu que um consumo diário de frutas e vegetais inferiores a 400g faz parte do top 10 dos riscos de morte, seja ela por cancro gastrointestinal (14%), doença cardíaca (11%) ou trombose (9%).

Em contrapartida, o consumo de frutos (particularmente ricos em vitamina C) e de vegetais (especialmente verdes) está associado ao menor risco de doenças cardiovasculares (os enfartes e as tromboses).
O consumo dos mesmos 400 g de frutas e vegetais diários pode reduzir o risco das doenças cardiocasculares e da Diabetes Mellitus.

Já comeu fruta hoje?! Vai comer sopa hoje?!

Brócolos fócus ou 11 magníficos benefícios para a sua saúde

Os brócolos pertencem à família dos Brassicaceae, uma das formas cultivadas de couve, tal como a couve-flor, o repolho, couve de bruxelas, couve-nabo entre outras brassica. 

São vastos os seus benefícios para a saúde. Deixo aqui 11 magníficos proveitos:

Cancro: os brócolos são um antídoto natural para muitos tipos de cancro, incluindo cancro da mama, do útero, da próstata , dos pulmões, cólon, fígado, rins. Mas são particularmente bons na prevenção  dos cancro da mama e útero, uma vez que promovem a eliminação do estrogénio em excesso do corpo . Isto é devido à presença de glucorafanina, beta-caroteno, selénio e outros nutrientes tais como vitamina C, vitamina A e vitamina E, zinco, potássio e certos aminoácidos, que também são bons  agentes anti cancro.

Desintoxicação: A presença de vitamina C , enxofre e certos aminoácidos fazem dos brócolos um bom desintoxicante . Estes nutrientes ajudam a remover os radicais livres e toxinas como o ácido úrico do corpo , purificando assim o sangue.

Distúrbios de estômago: Os brócolos são ricos em fibras, excelente nutriente que pode curar quase todas as doenças do estômago pela cura prisão de ventre, já que a obstipação é a raiz de quase todas as doenças do estômago.  O magnésio e as vitaminas presentes também curam a acidez, facilitando a digestão e absorção dos nutrientes do alimento adequado e acalmar o estômago, reduzindo assim a inflamação.

Cuidados com a pele: O crédito para manter sua pele brilhante e jovem vai para anti-oxidantes especialistas como beta-caroteno e vitamina C e outros ajudantes como vitaminas do complexo B, vitamina E ( a que dá brilho à sua pele, cabelos  e revitaliza os tecidos da pele ), vitamina  K, ácidos gordos ômega 3 ( acrescenta glamour ) , aminoácidos e ácido fólico presentes nos brócolos. 

Doenças do coração: Além dos anti-oxidantes acima mencionados, os brócolos têm um teor muito elevado de fibras , beta-caroteno, omega-3 e outras vitaminas que ajudam a reduzir o chamado colesterol mau , bem como manter o coração a funcionar adequadamente , regulando a pressão arterial.

Prevenção de Cataratas: Principalmente a zeaxantina e o beta-caroteno, o fósforo e outras vitaminas , como a C e E presentes no brócolos são muito boas para a saúde ocular. Essas substâncias protegem os olhos contra a degeneração macular, cataratas e reparam danos das radiações UV.

Imunidade: As substâncias responsáveis ​​pela cor verde e roxo dos brócolos revelam a presença de vitamina C, beta -caroteno e outras vitaminas e minerais , especialmente selênio, cobre, zinco, fósforo, que são realmente reforços das suas defesas.

Saúde óssea: Sendo muito rico em cálcio e outros nutrientes, como magnésio, zinco e fósforo , comer brócolos é muito benéfico especialmente para as crianças , idosos e mulheres grávidas ou mães lactantes , porque essas pessoas são mais propensas a osteoporose , enfraquecimento dos ossos , dentes , que conduzem a uma deficiência de cálcio.

Gravidez: Uma vez que os brócolos são tão nutritivos, as mulheres grávidas beneficiam particularmente de toda esta riqueza, tais como proteínas , cálcio , vitaminas , anti-oxidantes , desintoxicantes , ferro, fósforo e outros. Por ser rico em fibras, isso também vai permitir manter-se longe obstipação, que é muito comum durante a gravidez.

Tensão alta: um mineral muito importante, o crómio é encontrado em abundância nos brócolos, e ajuda no bom funcionamento da insulina e regula o açúcar no sangue, regulando assim a pressão arterial também . As suas vitaminas fazem com que todos os nossos sistemas funcionem correctamente 

Anemia: diretamente relacionada à falta de ferro e certas proteínas. Os brócolos são ricos em ambos e, portanto, constitui um excelente remédio para anemia. .

CURSO DE COACHING PARA NUTRICIONISTAS E DIETISTAS, 3ª Edição - Ordem dos Nutricionistas

Dia 24 de fevereiro realiza-se, no Porto, a 3ª edição do módulo 1 do Curso de Coaching para Nutricionistas e Dietistas! Quem já realizou a 1ª edição (Porto) ou a 2ª edição (Lisboa) deste módulo não necessita de realizar a 3ª edição, mas FIQUEM ATENTOS porque brevemente haverá um Módulo 2!

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