quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Dieta Mediterrânica - Um património civilizacional partilhado



A candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Cultural Imaterial da UNESCO é uma das manifestações culturais de todo o mundo que será discutida e votada em Baku, capital do Azerbaijão, entre 2 e 8 de dezembro.
A Direção-Geral da Saúde decidiu ser um dos parceiros institucionais da Comissão que em Portugal coordena a candidatura tendo co-produzido a seguinte publicação que agora se apresenta.

E há um documento giro para download aqui

terça-feira, 15 de outubro de 2013

dia mundial da alimentação - 16 de outubro

A história do DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO começa em 1979, na vigésima conferência da Food and Agriculture Organization (FAO). A data escolhida - 16 de outubro - corresponde ao dia da fundação da FAO, que aconteceu no ano 1945.

A FAO assumo como missão melhorar a nutrição, aumentar a produtividade agrícola, elevar o padrão de vida das populações rurais e contribuir para o crescimento econômico global. Nesse sentido, todos os anos atribui um tema especial ao DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO.

Sistemas alimentares sustentáveis ​​para a 
Segurança Alimentar e Nutricional
Dia Mundial da Alimentação 2013

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Coaching aplicado às Ciências da Nutrição: usos, potencialidades e controvérsias - FCNAUP

Curso de Formação Contínua - Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
Universidade do Porto

Inscrições aqui

Organização
FCNAUP
Destinatários
Licenciados em Ciências da Nutrição e estudantes de Ciências da Nutrição em período de estágio académico.
Formadores
Mestre Lurdes Neves
Mestre Tânia Magalhães
Mestre Rui Poínhos
Objectivos
Desenvolver o perfil do nutricionista para aplicação da metodologia de coaching no âmbito das Ciências da Nutrição;
Desenvolver os conceitos estruturantes dos processos de coaching;
Identificar as competências críticas, os benefícios, a ética e o profissionalismo do processo de coaching;
Identificar os perfis de clientes a quem o coaching é aplicável;
Identificar e aplicar os conceitos estruturantes do coaching às Ciências da Nutrição.

Calendário
26 de outubro (9h - 15h30m)
2 de novembro (9h - 15h30m)
9 de novembro (9h - 16h30m)
16 de novembro (9h - 14h30m)
23 de novembro (9h - 15h30m) 
30 de novembro (9h - 15h30m) 

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Curso de Coaching para Nutricionistas e Dietistas - 2ª Edição, 7 de Outubro, Lisboa

DATA
07 de outubro de 2013
Das 10h às 18h

LOCAL
Universidade Lusófona, Lisboa
Campo Grande 376, 1749-024 Lisboa

ORGANIZAÇÃO
Ordem dos Nutricionistas

FORMADORAS
Dra. Tânia Magalhães, Nutricionista
Dra. Lurdes Neves, Psicóloga

sábado, 17 de agosto de 2013

Jamie Oliver vence batalha contra McDonald's

A notícia está aqui! tem a certeza que ainda vai escolher um McMenu ou algo equivalente??!

O video ajuda a compreender melhor (dá para ativar as legendas em português, embora a tradução não seja boa)

domingo, 11 de agosto de 2013

Receita de pão caseiro

Serões de domingo há muito que têm esta rotina: fazer pão!



A imaginação de hoje está aqui partilhada! A receita é para um pão de 1kg, em máquina Tefal.

365 ml de água
1 c café de flor de sal
1 c chá de sementes de linhaça
1 c chá de sementes de sésamo
1 c chá de cacau em pó magro
100 g de farinho de milho
200 g de farinha de trigo T65
100 g de farinha de espelta
120 g de flocos de aveia
1,5 c café de fermento de padeiro

Amanhã, pelas 7h30, está pronto!



quarta-feira, 3 de julho de 2013

Mirtilos, fruta desta época

Eu cá tenho ficado deliciada com os meus mirtilos. Gosto de os comer com o iogurte a meio da manhã! E fui estudá-los um pouco mais, motivada por questões especificas que me colocaram. E nestas coisas da aprendizagem, o mais divertido é mesmo a partilha. Assim, aqui fica: a porção de mirtilos equivalente a "uma peça de fruta" são cerca de 100g. E fornecem cerca de 57 kcal, das quais 14 g são hidratos de carbono, 1 g de proteínas e um valor residual de gordura. São fonte essencialmente de vitamina C, vitamina k e manganésio.

quarta-feira, 19 de junho de 2013

MAIS SOPA, menos peso!


A Sopa é um milagre da nutrição! O somatório dos seus componentes nutricionais é superior ao somatório nutricional de cada um dos seus ingredientes. Este fenómeno acontece pela forma como cozinhamos uma sopa: 20-30 minutos de cozedura de um caldo de vegetais (ricos em vitaminas e minerais), que conserva a sua água.
A sopa é especialmente útil no início de uma refeição, pois reduz o apetite à medida que o estômago vai sendo preenchido. Lembre-se de adicionar pouco (ou nenhum!) sal. O mesmo será dizer que à primeira colherada deverá sentir um ligeiro sabor insosso. Fique tranquila, ao longo das colheradas seguintes a sua língua habitua-se ao paladar! E pouco, muito pouco azeite (1 c chá é suficiente!).

quinta-feira, 7 de março de 2013

Alimentação inteligente, pela Direcção Geral da Saúde


Todos reconhecem que a alimentação equilibrada é, juntamente com a promoção do exercício físico, condição determinante para melhorar a saúde dos cidadãos, das famílias e da coletividade no seu conjunto.

Francisco George

Foi com base neste princípio que a Direcção Geral da Saúde lançou esta semana o manual "Alimentação Inteligente, coma melhor poupe mais".

É só fazer o download e fica com um só para si!!!





quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Ano novo, peso novo! Ou como treinar "Não obrigada! Já estou satisfeito/a!"

2 de janeiro de 2013 e uma tarde repleta de 10 consultas agendadas.Excelente data para traçar novas metas no que ao peso e à saúde diz respeito!
Contudo, a generalidade das pessoas consultadas vinha carregada, e pesada também, de culpas das (abundantes) escolhas alimentares dos últimos dias festivos. Um dos exemplos de hoje foi de um jovem de 35 anos cujas escolhas induziram um aumento de 5 kg em 10 dias. Interiorizou a "lição" de que "somos aquilo que comemos"! Aproveitamos a oportunidade para traçar a meta de peso a atingir já na próxima consulta e pensamos até quantos kg o jovem se permitirá aumentar em ocasiões excecionais (férias, natal). Apontou a meta de 92 kg (diminuição de 5kg em 3 meses) - bem aceites para o seu 1,85 m e para quem já vem dos 107 kg - e decidiu que se permitirá aumentar entre 1 a 2kg em períodos alargados de férias e no próximo Natal (eu cá estarei para recordar!)
A propósito do argumento "mas as pessoas oferecem e parece mal dizer não" treinamos esse mesmo discurso. Como dizer não, quando já se está satisfeito e se deseja atingir um determinado peso. O jovem estava, inicialmente, sem ideias para sugerir a si próprio. A esposa ajudou: "Não, obrigado, estou saciado!". Ele acrescentou "Se fores meu amigo não me ofereças mais!" E ainda teve a ideia de treinar o ato de comer mais devagar. Dessa forma poderá terminar ao mesmo tempo dos restantes convivas, não se tentar em servir-se de novas quantidades do que já comeu e já o satisfez e não se sujeitar a novos incentivos para repetir a dose!
Estas foram as sugestões deste jovem perseverante e consciente que as escolhas alimentares determinam o peso e a saúde que temos!