A Sopa é um milagre da nutrição! O somatório dos seus componentes nutricionais é superior ao somatório nutricional de cada um dos seus ingredientes. Este fenómeno acontece pela forma como cozinhamos uma sopa: 20-30 minutos de cozedura de um caldo de vegetais (ricos em vitaminas e minerais), que conserva a sua água.
A sopa é especialmente útil no início de uma refeição, pois reduz o apetite à medida que o estômago vai sendo preenchido. Lembre-se de adicionar pouco (ou nenhum!) sal. O mesmo será dizer que à primeira colherada deverá sentir um ligeiro sabor insosso. Fique tranquila, ao longo das colheradas seguintes a sua língua habitua-se ao paladar! E pouco, muito pouco azeite (1 c chá é suficiente!).
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