segunda-feira, 28 de março de 2016

Gestão Pessoal de Peso SEM DIETA

A possibilidade de não “estar de dieta” ou “a seguir um plano alimentar” que controle tudo o que se come pode parecer impeditivo de se atingir o peso desejado, estranho ou até assustador. Na verdade, a lógica das dietas acarreta em si, de forma sublime, a privação do consumo de alimentos desejados e todos sabemos que “o fruto proibido é o mais apetecido”. A privação, por outro lado, anda de mãos dadas com o exagero e a culpa associada a pensamentos de fracasso.
foto extraída da net

É importantíssimo saber fazer escolhas saudáveis na alimentação. É fundamental optar por alimentos e ingredientes de qualidade. É recompensador investir um tempo na cozinha para preparar uma refeição nutritiva e saborosa, só porque merece. Mas, acima de tudo, é vital fazer isso por uma escolha própria, para cuidar de si. Sendo assim, aumentar os conhecimentos em alimentação saudável, aprender a distinguir entre vontade de comer e fome são formas de aumentar a liberdade alimentar e promover naturalmente escolhas que se ajustem às necessidades do corpo e promovam a gestão pessoal de peso.

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

O nosso trabalho reconhecido

Ser nutricionista é para mim uma missão. Coloco em prática o meu bem fazer através dos alimentos. 
O retorno deste minha dedicação é-me dado através das pessoas com quem contacto, do esforço que elas desenvolvem para colocar em prática cada uma das minha sugestões. Com ela aprendo também a ser melhor nutricionista.
Hoje vi o meu trabalho reconhecido aqui.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Vitamina C na prevenção e tratamento de gripes e constipações

Gripes e constipações andam por aí! A este propósito, fui fazer uma breve revisão sobre a suplementação em vitamina C!



Comece sempre por uma Alimentação Saudável. A prática de uma alimentação equilibrada, completa e variada descarta, à partida, a necessidade de uma suplementação artificial. 



Pode, contudo, haver vantagens na suplementação com vitamina C
A suplementação com ácido ascóbico (vitamina C) para a prevenção e tratamento de gripes e constipações tem gerado controvérsia desde há mais de 70 anos. Em 2013, um conjunto de peritos reuniu informação sobre vários estudos que focavam a utilização da vitamina C com o objetivo de reduzir a incidência, duração e  gravidade de constipações , quando utilizado quer como um suplemento contínuo e regular todos os dias ou como uma terapia para o aparecimento de sintomas da constipação. Da comparação de 31 estudos verificou-se que a toma regular de vitamina C (em forma de suplemento: 1 a 2g/dia) reduziu em 14% duração das constipações em crianças e 8% em adultos A gravidade dos sintomas das constipações também foi reduzida. O nº de gripes e constipações não se vê reduzido com esta suplementação, mas sim a duração e a gravidade dos seus efeitos. Pelo seu baixo custo e ausência de efeitos secundários torna-se assim uma suplementação interessante. Mais acresce que pode evitar a toma de medicamentos, esses sim com efeitos secundários no organismo.

Nota: não recomendada a pessoas com insuficiência renal

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Combate à Obesidade Infantil - 6 recomendações da OMS

A obesidade infantil tem vindo a alcançar proporções alarmantes em muitos países. O seu combate representa um desafio sério e urgente às políticas locais.
O impacto da obesidade na criança reflecte-se de imediato na sua saúde, mas também a nível educacional
Crianças com obesidade são potenciais adultos obesos e em risco de desenvolverem doenças crónicas, tais como diabetes mellitus, dislipidemia, hipertensão, entre outras.
Os progressos na luta contra a obesidade têm sido lentos e inconsistentes. A Comissão de Combate à Obesidade Infantil, criada em 2014, desenvolveu um conjunto de recomendações para enfrentar com sucesso o combate à a obesidade na infância e na adolescência, em diferentes contextos em todo o mundo.



1. Promoção de alimentos saudáveis a toda a população
2. Promoção de atividade física a toda a população
3. Cuidados pré-concepcionais aos casais que pretendem ter filhos
4. Alimentação saudável e atividade física desde os primeiros anos de vida
5. Saúde, alimentação saudável e atividade física em ambiente escolar
6. Gestão de peso

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

2016 – Ano Internacional das leguminosas

A FAO (Food and Agriculture Organization) declarou na última assembleia geral das Nações Unidas que 2016 é o Ano Internacional das Leguminosas.
A celebração de 2016 como Ano Internacional das Leguminosas visa despertar a consciência pública para os seus benefícios nutricionais como parte de uma produção sustentável destes alimentos voltados para a segurança alimentar e nutrição.
As leguminosas são um conjunto de grãos ou sementes de tamanho, forma e cor variáveis, usados ​​na alimentação humana e animal, desde há séculos, em todo o planeta. São exemplos de Leguminosas: lentilhas, todos os tipos de feijão, ervilha e grão-de-bico. São alimentos de destaque no tratamento da obesidade, assim como para prevenir e ajudar a controlar outras doenças crônicas como diabetes, doenças coronárias e cancro.
Nutricionalmente, as leguminosas são uma fonte vital de proteínas de origem vegetal e aminoácidos e devem ser consumidas diariamente como parte de uma alimentação saudável. Contribuem também para um aporte razoável de hidratos de carbono, fibras e mineirais (fosfato, cálcio e ferro) e vitaminas do completo B. As proteínas vegetais das leguminosas são de tão elevada qualidade que quando estas são consumidas juntamente com um cereal (o arroz, por exemplo) tornam a refeição tão equilibrada, não sendo necessária qualquer fonte de proteína animal. A isto, nós nutricionistas chamamos “o milagre brasileiro”, onde o arroz e feijão presentes diariamente na alimentação contribuem para um excelente aporte nutricional das populações mais carenciadas. Esta combinação de uma leguminosa e um cereal é também um dos segredos base do equilíbrio alimentar de padrões alimentares vegetarianos.
Sendo uma tripeira de gema, deixo-lhe uma receita de Tripas à nossa moda!
Ingredientes:
1Kg Tripas de vitela

150 g Chouriço de carne

1 Kg Feijão manteiga

2 Cenouras

2 Cebolas

50 g Banha

1 Ramo de salsa

1 Folha de louro

Flor de sal, Pimenta e Cominhos Q.B.




Preparação:
Lavar bem 1 k de tripas de vitela

Esfregar com sal e limão

Cozer em água com sal

Retirar após a cozedura

Cozer 1k feijão manteiga (demolhado) 1 cebola em quartos e 2 cenouras as rodelas

Refogar 1 cebola com a banha

Cortar as tripas e o chouriço e juntar

Deixar apurar

Adicionar o feijão cozido, temperar com sal e pimenta juntar salsa e louro

Deixar apurar

Servir em terrina de barro
Polvilhar com cominhos ou salsa picada

Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite

terça-feira, 3 de novembro de 2015

Prós e Contras: Consumo de carne e produtos cárneos e a incidência de cancro

Vale a pena ver e rever o programa Prós e Contras que passou dia 2 de novembro, na RTP 1.

Serviço público a informar que moderação significa um consumo máximo de 100 a 120 g de carne ou pescado por dia. Profissionais de saúde de referência a informarem, sem sensacionalismos, que a proteção do organismo chega através do aumento do consumo de vegetais e fruta.


Saúde é um prazer da vida!