Coaching aplicado às Ciências da Nutrição: usos, potencialidades e controvérsias - 2ª Edição

Curso de Formação Contínua

 Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação

Universidade do Porto

Destinatários Licenciados em Ciências da Nutrição e estudantes de Ciências da Nutrição em período de estágio académico. Formadores

Lurdes Neves Rui Poínhos Tânia Magalhães Objectivos Desenvolver o perfil do nutricionista para aplicação da metodologia de coaching no âmbito das Ciências da Nutrição; Identificar as competências críticas, os benefícios, a ética e o profissionalismo do processo de coaching; Identificar os perfis de clientes a quem o coaching é aplicável; Desenvolver os conceitos estruturantes dos processos de coaching; Aplicar os conceitos estruturantes do coaching às Ciências da Nutrição. Calendário:  4 e 18 de outubro (9h-15h30) 1, 15 e 29 de novembro (9h - 15h30m) 13 de dezembro (9h - 16h30m)

Inscrições (até 13 de setembro)/informações: patriciapadrao@fcna.up.pt

Gestão Pessoal de Peso - O que é que a/o impede?!

Nas consultas de nutrição, em particular nas consultas de gestão de peso, é comum ouvir por parte das pessoas a expressão "não consigo". Eis alguns exemplos:

não consigo diminuir o peso

não consigo fazer aquilo a que me propus na última consulta

não consigo ter tempo para caminhar

não consigo comer sopa

não consigo seguir o plano alimentar proposto

não consigo...

não consigo...

não consigo...

E ouço estas expressões com respeito por quem as diz, ouço com os ouvidos, com os olhos, com o meu saber teórico e já com o instinto que a prática fez desenvolver. E sei que cada um que expressa estas manifestações de falta de auto eficácia é capaz! Sim, todos somos capazes! Há que descobrir o como fazê-lo! E o caminho para lá chegar passa por identificar primeiro a barreira que o faz (ainda) acreditar que não consegue. Consegue, pois! Vai conseguir!
Depois de ouvir, pergunto: "O que o impede de conseguir?!"

O que o impede de conseguir diminuir o peso?

O que o impede de conseguir fazer aquilo a que se propus na última consulta?

O que o impede de conseguir ter tempo para caminhar?

O que o impede de conseguir comer sopa?

O que o impede de conseguir seguir o plano alimentar proposto?

O que o impede de conseguir...

O que o impede de conseguir...

O que o impede de conseguir...

Já encontrou uma resposta?! Então já identificou uma (ou mais) barreira(s) que está a bloquear o sucesso na Gestão Pessoal de Peso.

Podemos passar ao ponto seguinte: ultrapassar essa barreira - a solução!

Qual é a sua?! Qual a sua solução? O que pode melhorar já?! Neste ponto não há fórmulas e as soluções  saudáveis podem ser várias! Qual a melhor?! A que melhor se adapta a si e à sua realidade!

Saúde numa mão cheia de cerejas (e poucas calorias)!!

As cerejas são o meu fruto de eleição. Não sei muito bem a origem da minha escolha, já que sou gulosa por muitos outros frutos! Talvez por serem de maio, o meu mês. Talvez por serem vermelhas. Talvez por serem raras. Muito provavelmente por serem muito saudáveis também, uma vez que já não sou capaz de dissociar os gostos alimentares dos benefícios para a saúde!

Vejamos um resumo dos seus benefícios

As Cerejas são um fruto de elevada densidade nutricional, significando isto que em poucas calorias contribuem com vários e ricos nutrientes bioativos. São eles as antocianinas, a quercetina, o potássio, diferentes fibras, a vitamina C, os carotenóides e a melatonina. Cada um destes nutrientes tem actividades distintas no organismo, nomeadamente, antioxidante, baixa resposta glicémica e inibição enzimática, que potenciam no consumo de cereja benefícios preventivos de saúde, tais como propriedades anticancerígenas, prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes, doenças inflamatórias (alívio da dor) e doença de Alzheimer.

Mais consciente enquanto come, menos peso

O ritmo a que se come influencia o que se come, o quanto se come e, como consequência, o que se pesa.

O American Journal of Clinical Nutrition publicou, em maio deste ano, uma revisão de 22 estudos com o objetivo de examinar como diferentes experiências no acto de comer influencia a taxa de consumo de energia e as avaliações subjetivas de fome.
Os resultados evidenciam que comer mais devagar está relacionado com a obtenção de um menor peso.

E como comer devagar?

• Sente-se
• Ofereça a si mesmo pelo menos 20 minutos para fazer a refeição
• Coma apenas! Não se envolva noutras actividades. Sim, deixe de lado o telemóvel, tablet ou afins!
• Brinque consigo mesmo e experimente comer com a mão não dominante: se é destro, coma com a mão esquerda e vice-versa!
• Socialize
• Mastigue mais
• Aqueça mais os alimentos
• Beba água ou chá (1 copo é suficiente): antes e durante a refeição

Frutas, vegetais e os segredos da longevidade sadia

O consumo de frutos e vegetais é um crucial na prevenção das doenças cardiovasculares.
A Organização Mundial de Saúde estudou e concluiu que um consumo diário de frutas e vegetais inferiores a 400g faz parte do top 10 dos riscos de morte, seja ela por cancro gastrointestinal (14%), doença cardíaca (11%) ou trombose (9%).

Em contrapartida, o consumo de frutos (particularmente ricos em vitamina C) e de vegetais (especialmente verdes) está associado ao menor risco de doenças cardiovasculares (os enfartes e as tromboses).
O consumo dos mesmos 400 g de frutas e vegetais diários pode reduzir o risco das doenças cardiocasculares e da Diabetes Mellitus.

Já comeu fruta hoje?! Vai comer sopa hoje?!

Brócolos fócus ou 11 magníficos benefícios para a sua saúde

Os brócolos pertencem à família dos Brassicaceae, uma das formas cultivadas de couve, tal como a couve-flor, o repolho, couve de bruxelas, couve-nabo entre outras brassica. 

São vastos os seus benefícios para a saúde. Deixo aqui 11 magníficos proveitos:

Cancro: os brócolos são um antídoto natural para muitos tipos de cancro, incluindo cancro da mama, do útero, da próstata , dos pulmões, cólon, fígado, rins. Mas são particularmente bons na prevenção  dos cancro da mama e útero, uma vez que promovem a eliminação do estrogénio em excesso do corpo . Isto é devido à presença de glucorafanina, beta-caroteno, selénio e outros nutrientes tais como vitamina C, vitamina A e vitamina E, zinco, potássio e certos aminoácidos, que também são bons  agentes anti cancro.

Desintoxicação: A presença de vitamina C , enxofre e certos aminoácidos fazem dos brócolos um bom desintoxicante . Estes nutrientes ajudam a remover os radicais livres e toxinas como o ácido úrico do corpo , purificando assim o sangue.

Distúrbios de estômago: Os brócolos são ricos em fibras, excelente nutriente que pode curar quase todas as doenças do estômago pela cura prisão de ventre, já que a obstipação é a raiz de quase todas as doenças do estômago.  O magnésio e as vitaminas presentes também curam a acidez, facilitando a digestão e absorção dos nutrientes do alimento adequado e acalmar o estômago, reduzindo assim a inflamação.

Cuidados com a pele: O crédito para manter sua pele brilhante e jovem vai para anti-oxidantes especialistas como beta-caroteno e vitamina C e outros ajudantes como vitaminas do complexo B, vitamina E ( a que dá brilho à sua pele, cabelos  e revitaliza os tecidos da pele ), vitamina  K, ácidos gordos ômega 3 ( acrescenta glamour ) , aminoácidos e ácido fólico presentes nos brócolos. 

Doenças do coração: Além dos anti-oxidantes acima mencionados, os brócolos têm um teor muito elevado de fibras , beta-caroteno, omega-3 e outras vitaminas que ajudam a reduzir o chamado colesterol mau , bem como manter o coração a funcionar adequadamente , regulando a pressão arterial.

Prevenção de Cataratas: Principalmente a zeaxantina e o beta-caroteno, o fósforo e outras vitaminas , como a C e E presentes no brócolos são muito boas para a saúde ocular. Essas substâncias protegem os olhos contra a degeneração macular, cataratas e reparam danos das radiações UV.

Imunidade: As substâncias responsáveis ​​pela cor verde e roxo dos brócolos revelam a presença de vitamina C, beta -caroteno e outras vitaminas e minerais , especialmente selênio, cobre, zinco, fósforo, que são realmente reforços das suas defesas.

Saúde óssea: Sendo muito rico em cálcio e outros nutrientes, como magnésio, zinco e fósforo , comer brócolos é muito benéfico especialmente para as crianças , idosos e mulheres grávidas ou mães lactantes , porque essas pessoas são mais propensas a osteoporose , enfraquecimento dos ossos , dentes , que conduzem a uma deficiência de cálcio.

Gravidez: Uma vez que os brócolos são tão nutritivos, as mulheres grávidas beneficiam particularmente de toda esta riqueza, tais como proteínas , cálcio , vitaminas , anti-oxidantes , desintoxicantes , ferro, fósforo e outros. Por ser rico em fibras, isso também vai permitir manter-se longe obstipação, que é muito comum durante a gravidez.

Tensão alta: um mineral muito importante, o crómio é encontrado em abundância nos brócolos, e ajuda no bom funcionamento da insulina e regula o açúcar no sangue, regulando assim a pressão arterial também . As suas vitaminas fazem com que todos os nossos sistemas funcionem correctamente 

Anemia: diretamente relacionada à falta de ferro e certas proteínas. Os brócolos são ricos em ambos e, portanto, constitui um excelente remédio para anemia. .

CURSO DE COACHING PARA NUTRICIONISTAS E DIETISTAS, 3ª Edição - Ordem dos Nutricionistas

Dia 24 de fevereiro realiza-se, no Porto, a 3ª edição do módulo 1 do Curso de Coaching para Nutricionistas e Dietistas! Quem já realizou a 1ª edição (Porto) ou a 2ª edição (Lisboa) deste módulo não necessita de realizar a 3ª edição, mas FIQUEM ATENTOS porque brevemente haverá um Módulo 2!

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