"The evidence for nutritional therapy is becoming so strong that if the doctors of today don’t become nutritionists, the nutritionists will become the doctors of tomorrow."

Médico Irlandês Anónimo

O Dia Mundial da Alimentação foi proclamado em 1979, pela FAO (Food and Agriculture Organization), com o objectivo de aumentar a atenção das pessoas para os problemas de distribuição de alimentos no mundo e reforçar a solidariedade e a luta contra a fome, a malnutrição e a pobreza. Cada ano a FAO lança um tema especial para ser abordado neste dia. Para 2009 o tema é "O alcance da Segurança Alimentar em tempos de crise", o que leva a reflectir sobre a relação entre actual crise financeira e a já antiga crise alimentar, a necessidade de proteger os mais vulneráveis, o investimento numa agricultura que urge ser sustentável e dá exemplos de países, como Brasil, que criam uma rede de segurança para assegurar alimento aos mais necessitados

Gula é pecado?

Convido todos os leitores a seguirem este link e reflectirem sobre o acto de comer quando, apesar de satisfeitos e saciados, o s olhos continuam a brilhar para todas as iguarias que nos aparecem ou insistimos em procurar, sem deixar que quem ainda não provou possa também saborear.

Primeiro-almoço, uma refeição de Rei

Pequeno-almoço de Rei é uma expressão popular conhecida por muitos. De facto, o pequeno-almoço é uma refeição unanimemente reconhecida pela sua crucial importância na saúde dos indivíduos. As vantagens do seu consumo são tais que há quem lhe chame de Primeiro-almoço, alusão que nos permite concluir que pequeno é coisa que este repasto não deve ser!

Os objectivos nutricionais do Primeiro-almoço são: disponibilizar a energia necessária para uma manhã de actividade e aliviar o período nocturno de jejum prolongado. Desta forma, o Primeiro-almoço revela-se fundamental em qualquer idade, desde os mais jovens, que necessitam da concentração necessária à aprendizagem escolar, aos adultos, que necessitam da mesma concentração para conduzir o seu automóvel até ao lidar com a máquina da fábrica.
Eliminar o Primeiro-almoço provoca hipoglicemia (diminuição do açúcar do sangue), que pode causar: cansaço, perda de força, desfalecimento, visão turva, confusão mental, cefaleias, irritabilidade, alterações do humor, enjoos, vómitos, tremores, problemas da articulação da fala, dificuldade dos movimentos. Compreende agora aquele enjoo matinal? E alguns acidentes que ocorrem logo pela manhã? A responsabilidade não é do Primeiro-almoço, mas antes da ausência desta refeição!

O Primeiro-almoço deverá seguir os princípios da Alimentação Saudável e ser: completo, equilibrado e variado.

As sugestões podem ser várias, mas tenha presentes os seguintes alimentos:

• Leite, iogurte ou queijo: fornecem proteínas de elevado valor biológico, minerais (cálcio e outros) e vitaminas;
• Pão, um alimento de eleição, que poderá substituir por papas de flocos de aveia ou outros cereais, cereais de pequeno-almoço (neste caso escolha marcas que não contenham açúcar – esteja atento à publicidade menos autêntica): são fornecedores de açúcares complexos/amido, que permitem o fornecimento contínuo de energia, de acordo com as nossas necessidades ao longo da manhã. A manutenção de um nível estável de açúcar no sangue permite um controlo do apetite. São praticamente isentos de gordura e fornecem proteínas vegetais, ferro vitaminas e fibras;
• Frutos: 50-200g de fruta fresca, preferencialmente citrinos (laranjas, tangerinas, etc.), frutos de bagas (amoras, framboesas, mirtilhos), quivi, ananás são ricos em vitamina C, beta carotenos e fibras;