Nutrição em Prática

Sopa de domingo à noite

2012-01-29T23:00:00.003Z

Nutricionalmente, qualquer sopa vale mais que o somatório nutricional dos seus constituintes. Quer isto dizer que, além do ato de misturar vegetais, a cocção que ocorre na confecção da sopa permite a pré-digestão de membranas celulares dos vegetais que libertam vitaminas e minerais para o caldo que as coze.

Deixo-vos aqui os ingreditentes da minha sopa deste domingo:

1 alho francês
1 corgete
meia couve flor
meio coração
2 cenouras
100g de grão de bico
1 molho de coentros
1 c sopa de sementes de linhaça
10 g de gengibre fresco

E ficou deliciosa!

Você comeria 16 pacotes de açucar???

2012-01-14T15:15:00.001Z

Doces Natalícios pela Associação Portuguesa de Nutricionistas

2011-12-22T23:58:00.002Z

Para festejar o Natal de 2011, a APN lança um e-book de receitas de doçaria de Natal. Todavia, não é um livro de receitas tradicional. Faça download do e-book e descubra porquê aqui

Produtos à base de soja devem ser encarados como qualquer outro produto alimentar processado ou com maior preocupação ainda

2011-12-11T21:23:00.001Z

Os alimentos saudáveis são os que estão mais próximos da natureza e raramente são publicitados. Suspeite dos interesses económicos à volta da divulgação em massa de um determinado produto alimentar ou, principalmente, dos processados feitos a partir de um produto alimentar densamente publicitado. A soja é uma das principais evidências.

Prestem atenção: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/12/08/the-dirty-little-secret-hidden-in-much-of-your-health-food.aspx

Dia Mundial da Diabetes

2011-11-14T23:35:00.001Z

O Dia Mundial da Alimentação foi criado com a intensão de sensibilizar a população para aimportânica de adquirir um estilo de vida saudável, como principal medida de prevenção da Diabetes Mellitus tipo 2. Para celebrar o este dia foram vários os eventos a nível mundial.
A Associação Portuguesa de Nutricionistas lançou um e-book, que é só descarregar e utilizar.
Saúde a todos!

Dia Mundial da Alimentação 2011

2011-10-16T22:29:00.001+01:00

O Dia Mundial da Alimentação chama-nos, a nós que vivemos na abundância alimentar, a reflectir sobre o que escolhemos para comer sobre pena de os excessos alimentares se traduzirem na cronicidade das doenças da moda.

Mundialmente, o 16 de outubro é um dia de reflexão sobre a escassez dos alimentos. Este ano, a reflexão assenta no preço dos alimentos e da necessidade (humana) de estabilidade no preço global dos alimentos, por forma a que estes cheguem a todos de acordo com as suas necessidades.

2011-10-11T23:01:00.000+01:00

Super-obesidade, a realidade de Diana. Ou a obesidade como reflexo da meríade de emoções contidas

2011-10-10T23:03:00.000+01:00

Vou chamar-lhe Diana, deusa guerreira grega, para manter o anonimato que a exposição de uma situação real exige.

Conheço a Diana desde os seus 13 anos de idade, há 7 anos, já que está nos seus 20. Desde sempre a tocar os 100kg no seu corpo de 1,6m. Sempre com um excesso excessivo de peso.

Em criança, Diana vinha à consulta com a mãe, senhora preocupada e empenhada em ajudar a filha. Porém, consulta após consulta de nutrição a Diana insistia em manter o peso. Ora subia um pouco os quilos, ora descia. Na média estava nos 100kg. Mudou de escola e a adaptação à mudança fez com que chegasse aos 114 kg. Com esforço lá os diminuiu de novo. Chegou o estágio e lá subiram de novo os quilos. Agora teimam em não descer e aparecem os 115, os 120... Depois de todos os despistes bioquímicos para perceber porque motivos o peso de Diana teima em não descer, confrontei Diana e disse-lhe (mais do que uma vez, mais do que numa consulta): qual a parte do plano alimentar que não cumpres? O que comes a mais? Quando comes?! Imaculadas, as respostas de Diana não me davam quaisquer pistas. Dificil encontrar a ponta de uma linha por onde começa a desfazer todo aquele novelo. Propus o diário alimentar. Diana apareceu com folhas imaculadas, com registos de consumos alimentares inferiores aos prescritos. Estaríamos perante um milagre semelhante ao do santo Benedito?! Aquele que nada comia e estava sempre gordito?!

Insucesso. Estava perante um caso de insucesso! O que fazer?! "Devolver" ao seu médico de família?! "Devolver" a ela própria e a todos os riscos que esta super-obesidade acarrecta?! Esperar que seja ela mesma a desisitir?!

Gosto de falar com as psicólogas com as quais me cruzo em trabalho e amizade. Aprendo com elas a melhor abordagem a cada pessoa. A necessidade que temos de os escutar activamente e o dificil exercicio de abandonar aquilo que são os nossos registos para entrar na linguagem do outro, por forma a que a mensagem passe da melhor forma. Não estava a conseguir fazê-lo com Diana. Abandonar nestas situações? Uma psicóloga uma vez disse-me: o nosso tempo clínico por vezes não é o tempo de mudança das pessoas. Temos que aceitar e aguardar que ele chegue, se chegar. Sim, porque nisto da nutrição é fundamental a entrega do próprio!

Na consulta de Maio fui impossibilitada de fazer a consulta de Diana, por ter sido chamada para uma reunião em cima da hora. Entre andiar as consultas uns 4 meses e ter o apoio de uma colega, optei pelo apoio da colega. (Nem sempre é bem aceita a mudança do nutricionista, principalemente quando já há um conhecimento de longa data).

Assim, desde Fevereiro, reencontrei hoje Diana. Aborrecida por não ter sido eu fazer a consulta de Maio. Cansada do seu peso. Consciente que tinha aumentado, 125 quilos hoje. Culpou o plano alimentar. Já não lhe serve! Não lhe serve?! O melhor será colocar um balão gástrico, assume Diana o papel do clínico com esta afirmação. É honesta e refere que o plano alimentar "não lhe chega" para satisfazer as angústias. Sim, está com problemas no trabalho e a comida é o seu melhor amigo! Diana começou a chorar! Finalmente, pensei! Finalmente desbloquemos esta "obesidade emocional". Diana chora e, aos poucos vai mais longe. Como é que a comida se torna o seu melhor amigo?! Humm, não é a comida o melhor amigo, esse chama-se apetite e a comida é a forma que encontra de falar com ele. Ah! Diana acrescenta ser reservada, não anda para aí a falar com todos. E que episódios se lembra da necessidade de falar e não o fazer? Ah, sim, o estágio e a mudança de escola. E mais, episódios mais antigos? Entre lágrimas e não seis, de mãos dadas, lá recuamos mais uns anos, chegamos à infãncia e à morte da avó. Gostava da avó e ela morreu. Diana comeu como forma de sublimar a dor. O seu pai optou por beber e isso fez com que Diana continuasse a comer, mais e mais. Tudo por bem, diz ela, tudo porque queria ver o pai feliz e se ela estivesse feliz seria também mais fácil para o pai ficar feliz. E conseguiu! O pai recuperou e Diana engordou!

Finalmente cansou-se, esgotou-se deste padrão de comportamento e hoje foi como se tivesse sido a 1ª consulta nutrição de Diana, após 7 anos de investigação!

Então vamos lá ajudar Diana com a especialidade que necessita e considerar a colocação do balão para a motivar e acelarar o processo de libertação de todos os seus quilos. Ela sabe quantos deseja ter. São 75 kg! E vai conseguir!

Vegetarianism - nutritional aspects to consider when going green

2011-10-04T22:24:00.002+01:00

Many people choose to exclude meat and other animal products from their diet for a variety of reasons and to varying extents. Careful planning is needed to ensure adequate nutrient intakes.

The Hungry Brain: Why Food Looks Tastier on an Empty Stomach

2011-09-20T23:01:00.000+01:00

The Hungry Brain: Why Food Looks Tastier on an Empty Stomach

Nutracêuticos com efeitos irreversíveis no metabolismo

2011-09-13T22:13:00.001+01:00

A esmagadora maioria da população já se automedicou com suplementos alimentares e nutracêuticos, tais como vitaminas, laxantes, diuréticos, drenantes, sais minerais, produtos para emagrecer, entre outros. Estes, se por um lado, auxiliam na compensação de dietas pobres ou na minimização de deficiências metabólicas; por outro, o seu uso frequente pode não ser o mais adequado, podendo até provocar efeitos irreversíveis no organismo.

O livro «Nutracêuticos e Alimentos Funcionais» – disponível desde ontem nos escaparates, sob a chancela da Lidel-Edições Técnicas –, que conta com a coordenação de João F. Pinto, daFaculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa (FFUL), alerta para as repercussões que decorrem do uso abusivo destas substâncias, bem como para a falta de controlo dos produtos.

Continuar a ler...

Tripas à moda do Porto, por Miguel Rego

2011-08-31T19:03:00.002+01:00

Min 3:14

Antioxidant spices, like turmeric and cinnamon, reduce negative effects of high-fat meal

2011-08-19T23:27:00.000+01:00

Antioxidant spices, like turmeric and cinnamon, reduce negative effects of high-fat meal

EU Hugh's Fish Fight - EU VERSION - Half of all fish caught in the North Sea is thrown back overboard dead

2011-08-14T22:05:00.000+01:00

Eu já assinei:

EU Hugh's Fish Fight - EU VERSION - Half of all fish caught in the North Sea is thrown back overboard dead

Novos alimentos: para gostar é preciso provar... às vezes mais do que uma vez!

2011-08-13T23:06:00.001+01:00

Saúde - Chá verde contribui para redistribuição da gordura - RTP Noticias, Vídeo

2011-07-31T09:41:00.000+01:00

Saúde - Chá verde contribui para redistribuição da gordura - RTP Noticias, Vídeo

Participação na Feira Alternativa do Porto

2011-07-03T22:35:00.001+01:00

Feira Alternativa do Porto 2011
Será um prazer estar sentada na relva a conversar sobre o Padrão Alimentar Vegetariano no próximo sábado, às 17h.

Detalhes do programa aqui

RTP - LINHA DA FRENTE - MIÚDOS COM 100Kg

2011-06-29T21:37:00.000+01:00

RTP - LINHA DA FRENTE - MIÚDOS COM 100Kg

5 Chaves para uma alimentação mais segura

2011-06-20T14:44:00.000+01:00

A propósito das últimas notícias, descarregue em http://www.who.int/foodsafety/consumer/manual_keys_portuguese.pdf

Workshop Alimentação Vegetariana

2011-05-29T23:09:00.000+01:00

Dez passos para o tratamento do Excesso de Peso e Obesidade nos Cuidados de Saúde Primários

2011-04-17T12:27:00.000+01:00

3 Avalie outras situações que o colocam em risco

Fuma?
Mesmo que só de vez em quando, já sabe, já prejudica!

Como está a sua tensão arterial?
Valores de pressão sistólica superiores a 140mmHg e/ou diastólica acima de 90mmHg são já sinais de alerta

Conhece os valores do seu "mau" colesterol (LDL)?
Valores acima de 130 mg/dl? Estão na ora de baixar se não quer sentir as suas artérias coronárias "entupidas"!

E do "bom" colesterol (HDL)?
Este protege! Por isso desejamos obter valores superiores a 60mg/dl

E os triglicerídeos? Essa outra gordura que também circula no sangue!
Valores superiores a 150mg vão dar muito trabalho ao meu fígado e a probabilidade de desenvolver diabetes aumenta

Já verificou os valores da sua glicose em jejum?
A Diabetes Mellitus é uma doença muito provável quando o peso está aumentado. Antes da doença existir, os primeiros sinais poderão ser valores de glicose em jejum entre 110-120mg/dl. Esteja atento!

No que respeita à saúde do coração, qual a história da sua família?

Pratica actividade física?

Se é homem e tem mais de 45 anos ou se é mulher e tem mais de 55 anos, procure as suas respostas a cada uma destas perguntas.

Se tem peso a mais, uma cintura com medidas acima do recomendado e algum outro destes factores, a sua saúde está a gritar por ajuda.

Encontre o seu peso saudável!

Dez passos para o tratamento do Excesso de Peso e Obesidade nos Cuidados de Saúde Primários

2011-04-10T10:54:00.000+01:00

2 Meça o Perímetro da sua Cintura

Risco elevado de Doença Cardiovascular

Mulheres > 88 cm

Homens > 102 cm

Dez passos para o tratamento do Excesso de Peso e Obesidade nos Cuidados de Saúde Primários

2011-04-05T22:27:00.002+01:00

1 Calcule o seu Índice de Massa Corporal (IMC)

IMC= Peso (kg)

Altura (m)xAltura (m)BMI

Classificação do IMC
Baixo Peso <18.5 kg/m2
Peso Normal 18.5–24.9 kg/m
Excesso de Peso 25–29.9 kg/m2
Obesidade (Class1 1) 30–34.9 kg/m2
Obesidade(Class2 2) 35–39.9 kg/m2
Obesidade extrema (Classe 3) ≥40 kg/m2

Exemplo:

IMC= 61 kg = 61 = 25,7 kg/m2
1,54mx1,54m 2,37

Classificação = Excesso de Peso

Fonte:OMS

Síndroma da Fome Oculta

2011-03-30T23:14:00.002+01:00

A síndrome da fome oculta é uma carência nutricional, que ocorre devido ao reduzido consumo ou mau aproveitamento dos nutrientes pelo organismo. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) uma em cada quatro pessoas sofre desta síndrome.

Com o estilo de vida atual, há uma grande probabilidade de desenvolver este quadro, pois cada vez mais opta-se por refeições rápidas do tipo fast food, alimentos congelados e industrializados, que são ricos em gorduras e pobres em micronutrientes. Dificilmente consome-se as quantidades adequadas de frutas, verduras e legumes, alimentos que fornecem nutrientes importantes, para o bom funcionamento do organismo, como fibras, vitaminas e minerais.

Trata-se de uma síndrome silenciosa, pois muitas vezes os sinais não são percebidos e as pessoas só começam a desconfiar que alguma coisa está errada quando uma deficiência grave ou uma patologia já se encontra instalada. Os sintomas mais comuns são: pele opaca, rugas, flacidez, cabelo sem brilho, queda dos fios, unhas manchadas e quebradiças, desânimo, câimbras, dificuldade de concentração, dentre outros.

O que muitos não sabem é que a fome oculta pode promover aumento de peso, bem como dificultar o emagrecimento. Isso ocorre, pois o organismo percebe a carência de vitaminas e minerais e a fim de recuperar o equilíbrio envia sinais para o cérebro estimular a fome. O cérebro por sua vez envia tais sinais, para que possamos consumir alimentos e fornecer estes nutrientes que se encontram deficientes. Ao sentir fome, normalmente, consumimos lanches rápidos com alimentos ricos em carboidratos e açúcares, porém pobres em vitaminas e minerais. Com isso, o quadro de deficiência é mantido e em pouco tempo o cérebro irá enviar novamente sinais de fome para obter estes nutrientes, com isso aumenta-se a ingestão calórica e acarretar-se ganho de peso.

É importante lembrar que precisamos ter um organismo apto para a absorção de vitaminas e minerais, assim é preciso tratar uma possível disbiose. Disbiose é quando temos um aumento no número de parasitas, fungos e bactérias patogênicas no intestino em detrimento de bactérias probióticas. Esse quadro prejudica o processo de absorção de nutrientes já que muitas vezes esses oportunistas usam os nutrientes para seu próprio crescimento. Além disso, devemos evitar o consumo associado de alimentos que possam atrapalhar a absorção de vitaminas e minerais, alguns exemplos são: medicamentos antiácidos, café, refrigerantes e alguns tipos de chás.

Para identificar a síndrome da fome oculta é importante procurar um nutricionista em consultório que através de anamnese alimentar, histórico alimentar, exames bioquímicos, questionário de sinais e sintomas, poderá identificar quais nutrientes se encontram deficientes. Depois o profissional irá elaborar um cardápio balanceado para fornecer tais nutrientes e avaliará a necessidade de suplementação.

Fonte: Thais Souza - Nutricionista da Rede Mundo Verde

Spot PASSE Bem! - Saiba Ver

2011-03-19T11:43:00.001Z

Obesidade Infantil - animação especial

2011-03-16T22:28:00.001Z

Renove-se com a Primavera

2011-03-03T23:55:00.001Z

Nutrition Coach -Um novo caminho na mudança de hábitos alimentares

2011-01-30T23:28:00.004Z

Vale a pena ouvir

http://www.tsf.pt/Programas/BlogsMaisCedo.aspx?content_id=1016877&audio_id=1768144

A sopa do bebé

2010-12-01T09:47:00.002Z

Associação Portuguesa de Nutricionistas disponibiliza material de Alimentação Saudável

2010-11-23T23:19:00.001Z

Clique nos títulos disponíveis:

Livro de Receitas para os mais novos

Aleitamento Materno: Promover Saúde

Guia de Bolso

How Healthy Is Vegetarianism…Really? | Marion Nestle | Big Think

2010-11-17T23:29:00.002Z

The Science of Weight Loss | George Blackburn | Big Think

2010-10-19T23:55:00.002+01:00

Quinoa e os novos velhos tempos!

2010-10-19T23:38:00.003+01:00

Hoje (19.10.2010), o programa Sinais da TSF, de Fernando Alves, a propósito dos tempos que vivemos, fez uma ode à quinoa. Este cereal típico da América central apresenta características nutricionais muito interessantes.

E-Book “Semana de Ementas Saudáveis e Económicas”

2010-10-17T21:45:00.001+01:00

No âmbito das comemorações do Dia Mundial da Alimentação a APN lança um E-Book que demonstra a possibilidade de se ter uma alimentação saudável por menos de 30€ por semana.

Download aqui

16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentação

2010-10-15T23:40:00.001+01:00

1billionhungry.org

16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentação

2010-10-04T23:00:00.004+01:00

Na Casa da Horta

What is the biggest public health nutrition problem Americans face today?

2010-10-03T00:15:00.001+01:00

A Worksite Vegan Nutrition Program Is Well-Accepted and Improves Health-Related Quality of Life and Work Productivity

2010-09-27T23:01:00.001+01:00

Background/Aims: Vegetarian and vegan diets are effective in preventing and treating several chronic diseases. However, their acceptability outside a clinical trial setting has not been extensively studied. The aim of this study was to determine the acceptability of a worksite vegan nutrition program and its effects on health-related quality of life and work productivity. Methods: Employees of a major insurance corporation with a body mass index ≧25 kg/m² and/or a previous diagnosis of type 2 diabetes received either weekly group instruction on a low-fat vegan diet (n = 68) or received no diet instruction (n = 45) for 22 weeks. Results: The vegan group reported improvements in general health (p = 0.002), physical functioning (p = 0.001), mental health (p = 0.03), vitality (p = 0.004), and overall diet satisfaction (p < p =" 0.003)," p =" 0.04)" p =" 0.03)" p =" 0.004).">Conclusions: A worksite vegan nutrition program is well-accepted and can be implemented by employers to improve the health, quality of life, and work productivity of employees.

Ann Nutr Metab 2010;56:245-252 (DOI: 10.1159/000288281)

Michael Pollan's: "Don't Buy Any Food You've Ever Seen Advertised". Demo...

2010-08-16T22:13:00.001+01:00

Manual do Aleitamento Materno

2010-08-03T22:03:00.002+01:00

Iniciativa do Comité Português para a UNICEF – Comissão Nacional
Iniciativa Hospitais Amigos dos Bebés
Edição Revista de 2008

Distúrbios do Comportamento Alimentar

2010-07-28T22:44:00.001+01:00

The bigest loser - O Peso Certo

2010-07-08T23:23:00.003+01:00

Está a passar na Sic Mulher, por volta das 22h30 um concurso fantástico para quem deseja perder peso. Entre o sensacionalismo americano qb, não faltam informações e recomendações importantes sobre alimentação e exercício físico. Aproveitem a oportunidade para esclarecer muito mitos que andam por aí.

Destaco uma informação do programa de hoje:

Para emagrecer é preciso comer!

Added sugar may be the mystery ingredient causing hypertension, researchers say

2010-07-01T23:17:00.001+01:00

Added sugar may be the mystery ingredient causing hypertension, researchers say

Food Inc

2010-06-30T22:45:00.000+01:00

III Jornadas de Endocrinologia Diabetes e Nutrição e II Simpósio de Nutrição

2010-05-27T23:05:00.007+01:00

Mesa Redonda: O impacto do padrão alimentar na saúde

Perguntaram-me:

2010-05-11T23:26:00.001+01:00

Na sua experiência pessoal e profissional o que falta para o ser humano ser feliz?

Bom, nesta questão tentarei inicialmente separar a minha experiência pessoal da minha experiência profissional e, no final da minha resposta, procurarei cozinhar estes dois ingredientes juntos.

Pessoalmente ...

Do ponto de vista profissional, acredito que o ser humano será mais feliz quando estiver disponível para a mudança. Como nutricionistas recebemos muitas pessoas que desejam ter menos peso do que aquele que têm, desejam uma imagem corporal diferente, mais atractiva, adelgaçada, mais atlética até. No entanto, é quase um paradoxo perceber que as pessoas estão disponíveis a dar muito pouco delas mesmas para conseguir os seus resultados. Querem tudo para “ontem”, de forma rápida e se houver uma “pílula milagrosa” que as faça atingir o peso e imagem corporal desejadas tanto melhor! É urgente que as pessoas percebam que para serem felizes as mudanças devem começar nelas próprias e se querem ter menos peso têm de aprender a comer para conseguirem o peso que desejam atingir e manter, se pretendem uma figura adelgaçada têm que fazer exercício físico. É certo que alguns indivíduos têm uma genética favorecedora, mas até esses podem ter um momento na vida a partir do qual o metabolismo muda e a alimentação deve acompanhar essa mudança. É necessária disponibilidade individual para atingir os objectivos pretendidos. Como nutricionistas estamos cá para ajudar, através de informação, da identificação de pequenos obstáculos que possam surgir, das estratégias para os ultrapassar, mas é fundamental que se compreenda que o caminho tem de ser feito por cada um.

E, desta forma, talvez consiga juntar os ingredientes dos meus pontos de vista pessoal e profissional num cozinhado que contribua para nutrir a felicidade do ser humano: uma boa dose do potencial de cada indivíduo, outra porção do momentos diários de felicidade e quilogramas de vontade para mudar na direcção do caminho que nos leva à concretização dos nossos objectivos. Mistura-se tudo, leva-se a lume brando diariamente, acrescentam-se sorrisos e sairá muita felicidade para cada um de nós! Bem-haja!

Um chocolate a substituir um lanche?

2010-05-04T22:42:00.002+01:00

Desde ontem esta é uma deixa proibida na publicidade

Publicidade a alimentos para crianças tem novas regras. "Temos poder para suspender um anúncio", garante secretário-geral do ICAP

Anúncios a prometer às crianças um chocolate como substituto de uma refeição principal, com personagens de uma série ou um filme a passarem no intervalo imediatamente antes ou depois de o programa ser emitido ou com rodapés com informações sobre o serviço ou produto com letras de tamanho minúsculo estão condenados a desaparecer dos intervalos publicitários.

A publicidade a produtos alimentares dirigida a crianças menores de 12 anos tem, desde ontem, novas regras. Para combater a obesidade infantil, o Instituto Civil da Autodisciplina da Comunicação Comercial (ICAP) lançou um código de auto-regulação da comunicação comercial de alimentos e bebidas dirigida aos mais novos.

Miguel Morais Vaz, secretário-geral do ICAP, garante que o instituto tem agora "poder para suspender um anúncio" caso este viole as regras do código. Não haverá coimas para os anunciantes que não sigam os princípios e as normas, pois os anúncios serão suspensos mal se comprove que não obedecem às regras. Apresentada uma queixa - que pode ser feita por qualquer cidadão, "são dados cinco dias ao anunciante para apresentar um direito de resposta". Mediante a resposta, o júri delibera. "Se decidir suspender, o anunciante tem de apresentar prova da suspensão dentro de 24 a 48 horas", esclarece o representante do ICAP.

Uma vez que o excesso de peso é considerado um problema de saúde pública e as crianças, pela credulidade e ingenuidade, são mais vulneráveis às mensagens comerciais, o ICAP avançou com regras para acabar de vez com mensagens publicitárias enganosas. O código proíbe, entre outras coisas, a promoção de estilos de vida sedentários ou mensagens que adiantem que o produto, bem ou serviço dará à criança vantagens físicas, sociais ou psicológicas em relação a outros da mesma idade. Ou, pelo contrário, que os inferiorize em relação aos colegas por não serem consumidores daquele produto.

São também proibidos anúncios com crianças de peso muito acima ou abaixo do normal, para evitar que aquelas características físicas sejam exemplo de uma conduta alimentar menos apropriada. Ou com menores a aceitarem comida ou bebida de desconhecidos, sem estarem acompanhados pelos pais ou pelos adultos responsáveis por elas.

O ICAP quer os pontos todos nos is. Não será mais consentida publicidade dirigida ao público infantil que sugira consequências ou recompensas que não são verdadeiras ou promovam os excesso de consumo e a má alimentação. A comunicação comercial de alimentos e bebidas dirigida a crianças "deve representar de forma fiel as características materiais do produto".

Systematic review finds no difference in nutritional value of organic vs. conventional foods

2010-04-17T22:56:00.002+01:00

Organically produced foodstuffs are not richer in vitamins and minerals than conventionally produced foodstuffs, conclude researchers in a systematic review published in September 2009 in the American Journal of Clinical Nutrition.

With many people believing that organic foods have a higher content of nutrients and thus are healthier than conventionally produced foods, demand for organic produce is on the rise. However, scientists have not been equally convinced that this is the case as the research conducted in the field has not shown consistent results.

In order to assess potential differences in nutrient content between organic and conventional foods, researchers at London School of Hygiene & Tropical Medicine, UK, performed a systematic review of the literature. In such a review, the available scientific literature on the subject of interest is screened and the outcomes of all articles meeting predefined quality criteria analysed in a systematic fashion. Based on the results from such analyses a general evidence-based conclusion can be drawn. In the present review, 162 relevant studies (published 1958-2008) on the content of nutrients and other substances in organic versus conventional foodstuffs were identified, and 55 of these were of satisfactory quality to be included in the review. Studies on both crops and livestock products were considered.

The results of the systematic review only showed a lower nitrogen and higher phosphorus content in organic produce compared to conventionally grown foodstuffs. Contents of the following nutrients or other substances did not differ between the two categories: vitamin C, calcium, potassium, total soluble solids, copper, iron, nitrates, manganese, ash, specific proteins, sodium, plant non-digestible carbohydrates, β-carotene and sulphur.

In an initial phase of the analysis, when all 162 papers were included independently of their quality, organic foods showed higher levels of phytochemicals than did conventionally produced foodstuffs. However, when the quality of the studies was taken into account such association could no longer be detected. The researchers speculate that the differences observed likely resulted from different harvesting times and the use of different fertilisers. They also stated that these differences are unlikely to be of any importance for human health.

In conclusion, organic and conventional foods appeared equal in terms of nutritional value. However, different production methods may give rise to other differences not addressed in this review, e.g. environmental aspects.

Source: EUFIC

Cod liver oil (n-3 fatty acids) as an non-steroidal anti-inflammatory drug sparing agent in rheumatoid arthritis

2010-04-13T22:45:00.001+01:00

B. Galarraga, M. Ho, H. M. Youssef, A. Hill, H. McMahon, C. Hall, S. Ogston, G. Nuki, J. J. F. Belch

Objectives. Dose-dependant gastrointestinal and cardiovascularside-effects limit the use of NSAIDs in the management of RA.The n-3 essential fatty acids (EFAs) have previously demonstratedsome anti-inflammatory and NSAID-sparing properties. The objectiveof this study was to determine whether cod liver oil supplementationhelps reduce daily NSAID requirement of patients with RA.

Methods. Dual-centre, double-blind placebo-controlled randomizedstudy of 9 months’ duration. Ninety-seven patients withRA were randomized to take either 10 g of cod liver oil containing2.2 g of n-3 EFAs or air-filled identical placebo capsules.Documentation of NSAID daily requirement, clinical and laboratoryparameters of RA disease activity and safety checks were doneat 0, 4, 12, 24 and 36 weeks. At 12 weeks, patients were instructedto gradually reduce, and if possible, stop their NSAID intake.Relative reduction of daily NSAID requirement by >30% after9 months was the primary outcome measure.

Results. Fifty-eight patients (60%) completed the study. Outof 49 patients 19 (39%) in the cod liver oil group and out of48 patients 5 (10%) in the placebo group were able to reducetheir daily NSAID requirement by >30% (P = 0.002, chi-squaredtest). No differences between the groups were observed in theclinical parameters of RA disease activity or in the side-effectsobserved.

Conclusions. This study suggests that cod liver oil supplementscontaining n-3 fatty acids can be used as NSAID-sparing agentsin RA patients.

KEY WORDS: RA, Fish oil, n-3 fatty acids, NSAIDs

Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC)

2010-04-08T22:59:00.002+01:00

Background: It is widely believed that cancer can be prevented by high intakeof fruits and vegetables. However, inconsistent results frommany studies have not been able to conclusively establish aninverse association between fruit and vegetable intake and overallcancer risk.

Methods: We conducted a prospective analysis of the European ProspectiveInvestigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort to assessrelationships between intake of total fruits, total vegetables,and total fruits and vegetables combined and cancer risk during1992–2000. Detailed information on the dietary habit andlifestyle variables of the cohort was obtained. Cancer incidenceand mortality data were ascertained, and hazard ratios (HRs)and 95% confidence intervals (CIs) were estimated using multivariableCox regression models. Analyses were also conducted for cancersassociated with tobacco and alcohol after stratification fortobacco smoking and alcohol drinking.

Results: Of the initial 142 605 men and 335 873 women included in thestudy, 9604 men and 21 000 women were identified with cancerafter a median follow-up of 8.7 years. The crude cancer incidencerates were 7.9 per 1000 person-years in men and 7.1 per 1000person-years in women. Associations between reduced cancer riskand increased intake of total fruits and vegetables combinedand total vegetables for the entire cohort were similar (200g/d increased intake of fruits and vegetables combined, HR =0.97, 95% CI = 0.96 to 0.99; 100 g/d increased intake of totalvegetables, HR = 0.98, 95% CI = 0.97 to 0.99); intake of fruitsshowed a weaker inverse association (100 g/d increased intakeof total fruits, HR = 0.99, 95% CI = 0.98 to 1.00). The reducedrisk of cancer associated with high vegetable intake was restrictedto women (HR = 0.98, 95% CI = 0.97 to 0.99). Stratificationby alcohol intake suggested a stronger reduction in risk inheavy drinkers and was confined to cancers caused by smokingand alcohol.

Conclusions: A very small inverse association between intake of total fruitsand vegetables and cancer risk was observed in this study. Giventhe small magnitude of the observed associations, caution shouldbe applied in their interpretation.

Autthors:

Paolo Boffetta, Elisabeth Couto, Janine Wichmann, Pietro Ferrari, Dimitrios Trichopoulos, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Fränzel J. B. van Duijnhoven, Frederike L. Büchner, Tim Key, Heiner Boeing, Ute Nöthlings, Jakob Linseisen, Carlos A. Gonzalez, Kim Overvad, Michael R. S. Nielsen, Anne Tjønneland, Anja Olsen, Françoise Clavel-Chapelon, Marie-Christine Boutron-Ruault, Sophie Morois, Pagona Lagiou, Androniki Naska, Vassiliki Benetou, Rudolf Kaaks, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sabina Sieri, Paolo Vineis, Domenico Palli, Carla H. van Gils, Petra H. Peeters, Eiliv Lund, Magritt Brustad, Dagrun Engeset, José María Huerta, Laudina Rodríguez, Maria-José Sánchez, Miren Dorronsoro, Aurelio Barricarte, Göran Hallmans, Ingegerd Johansson, Jonas Manjer, Emily Sonestedt, Naomi E. Allen, Sheila Bingham, Kay-Tee Khaw, Nadia Slimani, Mazda Jenab, Traci Mouw, Teresa Norat, Elio RiboliAntonia Trichopoulou

O génio de Jamie Olivier

2010-03-23T22:45:00.002Z

Food Labelling to Advance Better Education for Life

2010-03-21T21:01:00.001Z

Introducing FLABEL

Here you can find all relevant information and latest news from the EU-funded research consortium that is dedicated for 3 years (2008 – 2011) to establish the role of and identify what can be achieved when communicating nutrition information to consumers via food packaging labels.

Dia do Consumidor - Aprenda a ler rótulos de alimentos pré embalados

2010-03-15T22:47:00.002Z

O "rótulo" é o "Bilhete de Identidade" de um produto. Além da função publicitária, o rótulo deve veicular informação que ajude o consumidor a fazer uma escolha adequada e a utilizar o produto da forma mais correcta, ao nível de conservação e consumo.
A informação do rótulo deverá ser apresentada de forma completa, verdadeira, esclarecedora e bem clara.

É obrigatório que o rótulo contenha:

Denominação de venda - Designação do produto pelo seu nome comum (bolacha, carne, gelado, ovos, etc.) ou uma descrição compreensiva do alimento; deve incluir indicação do estado físico do produto (líquido, sólido, …) ou do tratamento específico a que foi submetido (fumado, concentrado, reconstituído, pasteurizado, congelado, liofilizado.);

Llista de ingredientes elaborada por ordem ponderal decrescente ;

Quantidade líquida ou quantidade de produto contido na embalagem, expresso em volume ou em massa ;

Prazo de validade é estabelecido pela entidade responsável pela rotulagem - o produtor - e pode ser apresentado de duas formas:

A data limite de consumo é apenas utilizada para produtos que facilmente se deterioram (ex. leite, queijo, etc.) e a expressão utilizada é "Consumir até…", seguida da indicação do dia e do mês;

A data de durabilidade mínima que é aplicada as todos os outros géneros alimentícios através das expressões "Consumir de preferência antes de …" para alimentos quando a data indique o dia (ex. pão de forma, iogurte, …) ou "Consumir preferencialmente antes do fim de…" seguida da indicação do mês e ano, para alimentos com uma duração entre 3 a 18 meses (ex. gelados, congelados, arroz, …), ou simplesmente a indicação do ano para alimentos com uma duração superior a 18 meses (ex. conservas de pescado, mel, …).

Condições especiais de conservação, utilização e modo de emprego. Quando os produtos careçam de especiais cuidados de conservação ou utilização e o seu modo apropriado exija indicações especiais;

Região de origem quando a sua omissão seja susceptível de induzir o comprador em erro quanto à real origem do produto (exemplo: vinho do Porto, pão de Mafra);

Indicação que permita identificar o lote ao qual pertence o alimento.

Nome, firma ou denominação social e morada do produtor, importador ou armazenista, retalhista ou outro vendedor, conforme a entidade responsável pelo lançamento do produto no mercado.

Estão isentos:

Da indicação da data de durabilidade mínima:

- Açúcar;
- Vinho
- Frutos e hortícolas frescos;
- Sal;
- Vinagre;
- Bolos de pastelaria;
- Gelados individuais, etc.

Da indicação da quantidade líquida:

- Os produtos vendidos à peça ou pesados à vista do comprador e sujeitos a perdas consideráveis da sua massa ou volume. Exemplo: alguns tipos de queijo e fruta;

- Os produtos cuja quantidade líquida é inferior a 5gr ou 5ml, com excepção das especiarias e das plantas aromáticas;

- Os produtos habitualmente vendidos por números de unidades, desde que esse número possa facilmente ser contado do exterior ou indicado no respectivo rótulo. Exemplo: ovos.

É obrigatório que o rótulo seja:

Escrito em Português ou, sendo noutra língua, totalmente traduzidas as menções obrigatórias. Exceptua-se a denominação de venda quando não se possa traduzir ou seja internacionalmente consagrada;

As menções obrigatórias devem:

Escritas em caracteres indeléveis, facilmente visíveis e legíveis, em local de evidência e redigidos em termos concretos, claros e precisos, não podendo ser dissimulados ou separados por outras menções ou imagens.

Fonte: Decreto-lei n.º 560/99 de 18 de Dezembro

Ayurvedic medicine and renal calculi.

2010-03-03T23:34:00.001Z

Kieley S, Dwivedi R, Monga M.

Department of Urologic Surgery, University of Minnesota, Minneapolis, MN 55455, USA.

OBJECTIVE: To explore the supportive evidence for the use of Ayurvedic medicine in the management of existing and recurrent nephrolithiasis. METHOD: Nine Ayurvedic medicines commonly utilized in the management of nephrolithiasis were identified by discussions with Ayurvedic practitioners in India. Mechanistic and clinical studies evaluating the use of these agents were identified using the Medline database and bibliographies suggested by Ayurvedic practitioners. The articles were then critically reviewed and summarized. RESULTS: Four in vitro mechanistic studies, eight animal studies, and seven human trials were identified. Phyllanthus niruri has undergone mechanistic in vitro, animal, and clinical trials that support its impact on calcium oxalate crystallization. Preliminary clinical trials have evaluated the role of Dolichos biflorus and Orthosiphon grandiflorus in the prevention of urolithiasis and fish stone as a method of stone expulsion, yet the treatment effect and mechanism of action remains to be elucidated. CONCLUSION: Ayurvedic medicine holds promise as a complementary approach to the management and prevention of nephrolithiasis. The best studied compound is P. niruri. Further controlled randomized clinical trials are justified to support or refute the potential benefits demonstrated in these initial studies.

PMID: 18620498 [PubMed - indexed for MEDLINE]

Alimentação da mãe influencia positivamente os hábitos alimentares da criança

2010-02-21T22:36:00.002Z

Um estudo britânico revela que a ingestão alimentar materna durante a gravidez exerce mais influência no hábito alimentar da criança quando comparada com o período pós-natal.
O seu objectivo foi verificar se existem evidências que relacionem a alimentação e a glicemia maternas com o crescimento fetal e sua influência sobre o apetite e a adiposidade da criança.
Segundo os autores, “estudos realizados com animais já mostraram que a exposição fetal a altas concentrações de glicose sanguínea resulta em alterações no apetite dos filhos.
Foram feitas três tipos de comparações sobre o crescimento e comportamento alimentar dos filhos com os pais: relação da alimentação materno-fetal; mãe-filho e pai-filho; e relação materna pré e pós-natal.
Aproximadamente 3 mil casais participaram do estudo, sendo que somente as mães que tiveram um único bebê foram selecionadas (casos de gêmeos ou trigêmeos foram excluídos).
As mães preencheram um questionário de frequência alimentar (QFA) na 32ª semana de gestação. Os pais e mães voltaram a preencher um QFA similar47 meses após o nascimento do filho.
A alimentação das crianças foi analisada quando as mesmas completaram 10 anos de idade, por meio de diários alimentares de três dias, sendo dois dias da semana e um no final de semana. As crianças foram convidadas a comparecer aos 9 e 11 anos de idade paraavaliação da sua composição corporal
Verificou-se que quanto maior o consumo de hidratos de carbono, proteínas e gorduras pela mãe, maior a ingestão pela criança e, portanto, maior o crescimento da criança. Entretanto, esta associação foi mais forte no período pré-natal. Baseados nestes resultados, os autores relatam que “as gestantes devem ser encorajadas a adquirir hábitos alimentares saudáveis durante a gestação para beneficiar o desenvolvimento do feto e o hábito alimentar da futura criança”. A comparação da alimentação do pai com a do filho não apresentou os mesmos resultados. Houve forte associação mãe-filho para a ingestão de proteínas e gorduras e uma fraca associação pai-filho em relação ao consumo de hidratos de carbono.
Com relação ao consumo energético total, não houve forte relação entre mãe-filho nem entre pai-filho. Todavia, quanto maior era o consumo energético da criança, maior era a sua massa gorda.
O principal factor influente sobre a massa gorda da criança foi o consumo de gordura e, para a massa magra, o consumo de hidratos de carbono. Uma vez que os nutrientes ingeridos pela mãe tiveram relação directa nos nutrientes escolhidos pelo filho, a alimentação materna se torna um factor directamente ligado a composição corporal de seus filhos.
“Como as associações de alimentação mãe-filho foram mais fortes no período pré-natal, é possível que isto reflicta efeitos intra-uterinos sobre o apetite da criança, já que a glicose, os aminoácidos e os ácidos gordos são transportados através da placenta”, explicam os autores.

Autora: Iara Waitzberg Lewinski
Referência(s)
Brion MJ, Ness AR, Rogers I, Emmett P, Cribb V, Davey Smith G, et al. Maternal macronutrient and energy intakes in pregnancy and offspring intake at 10 y: exploring parental comparisons and prenatal effects. Am J Clin Nutr. 2010 [First published ahead of print]. Disponível em: http://www.ajcn.org/cgi/rapidpdf/ajcn.2009.28623v2. Acessado em: 16/02/10.

Citrate determines calcium oxalate crystallization kinetics and crystal morphology: studies in the presence of Tamm-Horsfall protein of a healthy subject and a severely recurrent calcium stone former

2010-02-10T22:32:00.000Z

Citrate determines calcium oxalate crystallization kinetics and crystal morphology: studies in the presence of Tamm-Horsfall protein of a healthy subject and a severely recurrent calcium stone former

Calendários de Legumes e Frutas

2010-02-01T21:52:00.005Z

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Consumir Legumes e Fruta na época que a Natureza os oferece traduz-se numa escolha nutricional equilibrada, ambientalmente ecológica, gastronomicamente saborosa e economicamente mais rentável! São só vantagens!

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Alimentação Saudável e Criativa 2

2010-01-23T17:20:00.019Z

No Rio de Janeiro, uma rede de venda de frutas e legumes, há 2 anos, inovou as suas propagandas, criando uma série baseada em títulos de filmes onde os actores principais são os próprios produtos da loja.

Os cariocas, ficavam na expectativa da próxima propaganda, que era sempre estampada somente num outdoor na cidade maravilhosa.

Vejam a criatividade.

Ano Novo Peso Novo!

2010-01-12T22:47:00.005Z

Janeiro vai agora na segunda semana e, para muitos de nós, ainda estão bem presentes as resoluções para este ano novo que começa. Aproveitemos esse estado de espírito e entreguemos-nos ao desafio:

Ano Novo - Peso Novo!

Conheça algumas estratégias para vencer o jogo do emagrecimento.

Começar um programa de emagrecimento e passar a ter um estilo de vida mais saudável pode ser um desafio, especialmente se você nunca fez isso antes. O primeiro cuidado a ter é o de não esquecer as razões por que está decidiu perder peso. Ter objectivos claros é a maior arma contra qualquer deslize.

Dizer que quer perder 10 kg é um começo, mas será que essa meta vai levá-lo a algum lugar? Você consegue imaginar-se 10 kg mais leve? Faça com que os seus objectivos trabalhem para você! Experimente dizer: “Quero perder 10 kg a tempo de ir para a praia sem constrangimentos este verão." Você não vai desistir de um objectivo desses, certo?

A prática leva à perfeição: dicas para quem está a começar
Pode levar algum tempo até que você se acostume com o novo plano alimentar. Errar é humano! O importante é voltar ao plano e seguir em frente. Persistência é, provavelmente, a atitude mais importante.

Pronto para continuar? As dicas seguintes vão ajudá-lo a seguir em frente.

Criar um menu para a primeira semana é uma sugestão. Isso pode ajudá-lo a estabelecer objectivos tangíveis. É o primeiro passo para o autocontrolo.

Tenha sempre à mão alimentos saudáveis e pouco calóricos e experimente de tudo — pratos exóticos, frutas, grãos etc.

Vigie-se. Prestar atenção à alimentação é fundamental para alcançar o sucesso. Se quiser, durante uma semana, pode anotar tudo o que consome todos os dias. Você vai ficar surpreendido!

Fique satisfeito. Não siga uma dieta muito restritiva. O sentimento de provação vai acabar fazendo com que você desista. Um programa de emagrecimento equilibrado faz com que você emagreça sem passar fome!

Cuidado! Preste atenção aos obstáculos:

• Livre-se de pensamentos do tipo “Estou de dieta”. Você está a satisfazer uma vontade (de emagrecer) e não se privando!

• Cuidado com os velhos parceiros das “farras alimentares”. Mude os programas que costuma fazer com eles ou procure pratos alternativos que vocês possam comer juntos, sem que seja necessário abandonar o seu projecto de perder peso.

• Planeie com antecedência convívios que envolvam comida e lembre-se: toda vez que você se mantém firme ao plano alimentar durante uma festa ou outra situação que o teria feito desistir, você dá mais um passo em direcção ao seu objectivo.

Parabéns por escolher o desafio

Ano Novo - Peso Novo!

Alimentação Saudável e Criativa!

2010-01-06T22:25:00.002Z

Os mercados são, reconhecidamente, locais de venda de alimentos que costumo classificar de próximos da Natureza. Frutas, legumes, hortaliças, peixes são grupos de alimentos frescos e saudáveis, nos quais quase pulam as vitaminas e minerais que neles existem.
A compram destes alimentos ao são de arte vai, muito provavelmente, trazer mais criatividade e sabor na sua confecção.

Obrigada Ângela pelo contributo!

Ano Novo, Vida Nova!

2010-01-04T21:59:00.002Z

Resolução para 2010: Ter uma Alimentação Saudável

O fim de um ano e o início de outro corresponde, para várias pessoas, a um momento de balanço e tomada de novas resoluções. se é uma dessas pessoas via adorar este post! Se não é, poderá estar a dar uma passo no alcance de mais saúde para este ano que agora começa!! Vamos lá ler isto!

Já fez o balanço da sua saúde? Em particular da área de Alimentação? Como classifica a sua Alimentação actualmente?!
Escolha uma escala de 0-10 ou 0-100 e auto-avalie-se! Tome consciência das suas práticas alimentares. Só assim poderá iniciar os passos da mudança, tendo a consciência de como come diariamente.
Para facilitar o seu exercício clique na ligação abaixo indicada e utiliza o Guia da Nova Roda dos Alimentos para a sua auto-avaliação

Panfleto_Roda_Alimentos

Então já chegou às suas conclusões?!

Ao fim de um dia tem uma Alimentação Completa, ou seja, consome alimentos de todos os grupos?
A sua Alimentação é Equilibrada, isto é, nas porções adequadas?!
Para terminar, a sua Alimentação é Variada, ou seja, alterna, ao longo dos dias, os alimentos dentro do mesmo grupo?!
Limita-se a consumir, no dia-a-dia, alimentos que constam na Roda dos Alimentos ou para si todos os dias são dias de festa, de consumos excessivos, engordurados e açucarados?!

Se respondeu sim a estas perguntas, Parabéns! É já um praticante de Alimentação Saudável!
Se considera que tem pontos a melhorar, Parabéns! Está já a dar os primeiros passos nesse sentido!!
Se tem dúvidas, não hesite! Por mail ou através dos seus comentários, terei todo o gosto em contribuir para melhora a sua Alimentação!

Um saudável e saboroso 2010 para todos

2009-11-20T23:17:00.001Z

O Homem das Castanhas

2009-11-09T22:06:00.002Z

Quentes e boas!

2009-11-09T21:40:00.006Z

Carlos do Carmo canta-nos, pela letra de Ary dos Santos, que quem compra um cartucho de castanhas assadas na brasa leva mais calor para casa! Calor, mas sujas, num acolhedor fim de tarde de Outono são sensações que este fruto amiláceo nos oferece.
A castanha foi, durante séculos, alimento de base das regiões transmontana e beirã de Portugal. Integrada nas mais variadas preparações gastronómicas (ao natural, cozidas ou assadas, a acompanhar legumes, carnes, em sopas ou purés, em bolos ou compotas), a castanha apresentou-se como um alimento versátil.
Nutricionalmente, a castanha-se distingue-se dos "frutos secos" pelo seu baixo teor em gordura (que lhe atribui um menor valor calórico, quando comparada com estes frutos) e elevado teor de hidratos de carbono (amido - principal constituinte). Além disso, a castanha apresenta um baixo teor proteico e uma interessante quantidade de vitamina C (semelhante à da laranja, por exemplo).
Fácil de conservar, em local fresco, arejado e sem humidade, a castanha pode durar bastantes dias. Encontram-se também disponíveis para venda castanhas secas, piladas ou congeladas, prontas para serem utilizadas o ano inteiro.

Bons Magustos!

2009-11-04T22:06:00.005Z

2009-10-24T18:52:00.001+01:00

2009-10-18T17:53:00.000+01:00

"The evidence for nutritional therapy is becoming so strong that if the doctors of today don’t become nutritionists, the nutritionists will become the doctors of tomorrow."

Médico Irlandês Anónimo

2009-10-16T16:19:00.003+01:00

O Dia Mundial da Alimentação foi proclamado em 1979, pela FAO (Food and Agriculture Organization), com o objectivo de aumentar a atenção das pessoas para os problemas de distribuição de alimentos no mundo e reforçar a solidariedade e a luta contra a fome, a malnutrição e a pobreza. Cada ano a FAO lança um tema especial para ser abordado neste dia. Para 2009 o tema é "O alcance da Segurança Alimentar em tempos de crise", o que leva a reflectir sobre a relação entre actual crise financeira e a já antiga crise alimentar, a necessidade de proteger os mais vulneráveis, o investimento numa agricultura que urge ser sustentável e dá exemplos de países, como Brasil, que criam uma rede de segurança para assegurar alimento aos mais necessitados

Gula é pecado?

2009-10-07T22:45:00.002+01:00

Convido todos os leitores a seguirem este link e reflectirem sobre o acto de comer quando, apesar de satisfeitos e saciados, o s olhos continuam a brilhar para todas as iguarias que nos aparecem ou insistimos em procurar, sem deixar que quem ainda não provou possa também saborear.

Primeiro-almoço, uma refeição de Rei

2009-09-26T16:51:00.001+01:00

Pequeno-almoço de Rei é uma expressão popular conhecida por muitos. De facto, o pequeno-almoço é uma refeição unanimemente reconhecida pela sua crucial importância na saúde dos indivíduos. As vantagens do seu consumo são tais que há quem lhe chame de Primeiro-almoço, alusão que nos permite concluir que pequeno é coisa que este repasto não deve ser!

Os objectivos nutricionais do Primeiro-almoço são: disponibilizar a energia necessária para uma manhã de actividade e aliviar o período nocturno de jejum prolongado. Desta forma, o Primeiro-almoço revela-se fundamental em qualquer idade, desde os mais jovens, que necessitam da concentração necessária à aprendizagem escolar, aos adultos, que necessitam da mesma concentração para conduzir o seu automóvel até ao lidar com a máquina da fábrica.
Eliminar o Primeiro-almoço provoca hipoglicemia (diminuição do açúcar do sangue), que pode causar: cansaço, perda de força, desfalecimento, visão turva, confusão mental, cefaleias, irritabilidade, alterações do humor, enjoos, vómitos, tremores, problemas da articulação da fala, dificuldade dos movimentos. Compreende agora aquele enjoo matinal? E alguns acidentes que ocorrem logo pela manhã? A responsabilidade não é do Primeiro-almoço, mas antes da ausência desta refeição!

O Primeiro-almoço deverá seguir os princípios da Alimentação Saudável e ser: completo, equilibrado e variado.

As sugestões podem ser várias, mas tenha presentes os seguintes alimentos:

Leite, iogurte ou queijo: fornecem proteínas de elevado valor biológico, minerais (cálcio e outros) e vitaminas;
Pão, um alimento de eleição, que poderá substituir por papas de flocos de aveia ou outros cereais, cereais de pequeno-almoço (neste caso escolha marcas que não contenham açúcar – esteja atento à publicidade menos autêntica): são fornecedores de açúcares complexos/amido, que permitem o fornecimento contínuo de energia, de acordo com as nossas necessidades ao longo da manhã. A manutenção de um nível estável de açúcar no sangue permite um controlo do apetite. São praticamente isentos de gordura e fornecem proteínas vegetais, ferro vitaminas e fibras;
Frutos: 50-200g de fruta fresca, preferencialmente citrinos (laranjas, tangerinas, etc.), frutos de bagas (amoras, framboesas, mirtilhos), quivi, ananás são ricos em vitamina C, beta carotenos e fibras;

2009-09-07T22:10:00.001+01:00

2009-09-03T23:01:00.004+01:00

Local: Farmácia das Antas
1076 Av. de Fernão Magalhães, Porto 4350

Horário: 9h às 20h

Dia do Nutricionista

2009-08-31T09:18:00.006+01:00

Para comemorar o Dia do Nutricionista deixamos uma reflexão sobre as palavras Dieta versus (Re)educação Alimentar!

O termo Dieta tem origem na palavra grega Diaita. Esta expressão descrevia um conjunto de condutas (actividades profissional, de laser, de carácter religioso, outras) que convergiam numa determinada forma de comer. Actualmente, a palavra Dieta está associada a um regime de restrição alimentar, com o objectivo de reduzir/controlar o peso corporal. Na verdade, este sentido restritivo da palavra Dieta leva os nutricionistas a fazerem o seu uso quando querem descrever um regime restritivo e temporário (por alguma patologia específica e não necessariamente o controlo de peso). Por nos parecer uma utilização tão redutora, muitos nutricionistas optam por limitar a sua utilização, escolhendo outras expressões na sua actividade profissional: Hábitos Alimentares e Plano Alimentar.

A expressão Hábitos Alimentares é utilizada para descrever o conjunto de práticas habituais de alimentação de um indivíduo ou de uma população.
Já a expressão Plano Alimentar traduz a prática de um nutricionista, numa abordagem individual, cujo principal objectivo é a (Re)educação alimentar. A reeducação alimentar é o grande segredo para a saúde do indivíduo. Um dos objectivos de traçar um Plano Alimentar é fornecer as ferramentas necessárias para que a pessoa saiba seleccionar os alimentos a consumir ao longo do dia, dosear as quantidades em refeições estruturadas e saber fazer as substituições. Tudo isto para que a alimentação seja equilibrada, sem ser monótona e aumentar a riqueza nutricional. A médio prazo espera-se que a pessoa adquira novos Hábitos Alimentares, passando a ter uma nova visão sobre alimentação. Esta abordagem deve ser contínua e progressiva, visando sempre o bem estar mental e corporal de cada um.

Reeduque a sua alimentação e mostre a você mesmo que é possível ficar de bem com o seu corpo, a balança, e as análises laboratoriais por muito e muito tempo.

( Re)educação Alimentar ↔ Novos hábitos Alimentares ↔ Mais Saúde

Tempo de Sol é tempo de Vitamina D!

2009-08-12T22:53:00.004+01:00

A vitamina D (ou calciferol) é uma vitamina classicamente conhecida por promover a absorção de cálcio, regular os níveis de fósforo, contribuindo para a mineralização óssea.

Esta é uma vitamina solúvel nas gorduras, pelo que as suas principais fontes alimentares são: o óleo de fígado de bacalhau, os cogumelos shiitake, o atum, sardinha e salmão, os produtos lácteos gordos e, em menor quantidade, a gema de ovo. No entanto, a principal fonte de vitamina D na natureza é a exposição solar.

A síntese fotoquímica de vitamina D (ou calciferol) ocorre na pele como consequência à luz ultravioleta B. A forma biologicamente activa, o 1,25-di-hidroxicalciferol, actua como uma verdadeira hormona com efeitos biológicos que se estendem à actividade anticarcinogénica, prevenção cardiovascular, modulação do sistema imunitário, actividade antimicrobiana. Especula-se ainda sobre a sua actividade análoga à das estatinas, podendo interferir no metabolismo do colesterol.

Se tem o privilégio de morar num país solarengo não hesite. Exponha a face, as mãos e os antebraços ao sol. Quinze a vinte minutos diários são suficientes para as peles mais claras. As peles mais escuras requerem um pouco mais de tempo, para que a penetração dos raios seja mais eficiente. E lembre-se de ser coerente, escolhendo os horários solares que não tragam prejuízo.

Bons banhos solares! Boa vida!

Brinca no Mundo da Maçã

2009-08-10T22:54:00.002+01:00

As maçãs também são fonte de brincadeira nas férias de verão!

Maçã de Alcobaça - Saúde em Português

2009-07-29T09:33:00.001+01:00

A maçã é uma excelente fruta para a promoção e manutenção da nossa saúde, pela sua riqueza em vitaminas, sais minerais, fibras, água e fitonutrientes, e pela sua escassez em gordura saturada, colesterol, sódio e calorias. Frutos ricos em fibras promovem a saciedade, devido à espécie de gel que formam no estômago, prevenindo a ingestão exagerada de alimentos, ajudando a manter um peso saudável. Grande parte da fibra e muitos dos fitonutrientes encontram-se na casca da maçã. As maçãs qualificadas, porque a sua produção cumpre normas de segurança alimentar, podem e devem ser comidas com casca. Coma maçãs. Nenhuma dentada é demais.

Alimentação em tempos de Gripe

2009-07-25T09:43:00.003+01:00

A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
lançou o seu primeiro e-book .

Tema corrente dos dias de hoje, a gripe H1N1 gera os mais variados assuntos. A eventual necessidade de permanência em casa, para prevenção do contágio ou para tratamento da doença, faz com que a a Alimentação seja tema dos planos de contigência. Este manual reune um conjunto de sugestões que ajuda à organização da "alimentação em tempos de gripe".

2009-07-15T10:02:00.003+01:00

Local: Clinica Dentária Dra Marta Cardoso e Dr. Cláudio Rocha

Rua 5 de Outubro, 167

4420-086 Gondomar

Tel. 22 463 63 11

Horários: dia 24 - 16h30-20h30

dia 25 - 9h30-13h

Outras informações: contacte-me através do email (ver perfil)

Workshop: Alimentação vegetariana- O que a Natureza nos dá

2009-06-24T11:16:00.004+01:00

Clica na imagem para ver melhor

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Obesidade pode tirar até dez anos de vida

2009-06-22T00:19:00.001+01:00

Um estudo feito a 900 mil pessoas durante 20 anos prova que a obesidade pode chegar a tirar dez anos de vida. A investigação, publicada na revista científica “Lancet”, foi feita pela Universidade de Oxford e analisou 57 estudos sobre o tema que tinham como alvo populações da Europa e da América do Norte.
“O excesso de peso diminui a esperança de vida. Em países como a Inglaterra ou os EUA, pesar um terço a mais do que seria óptimo encurta o tempo de vida em cerca de três anos”, disse em comunicado Gary Whitlock, médico da Universidade de Oxford e um dos autores do estudo. O inglês acrescentou que pesar um terço a mais significa, para a maioria das pessoas, ter entre 20 e 30 quilos em excesso.

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Metade dos portugueses têm excesso de peso

2009-06-07T11:12:00.003+01:00

Cerca de cinco milhões de portugueses têm excesso de peso e mais de nove mil pessoas já morreram desde 2004 com problemas relacionados com a obesidade, assegura a Associação de Doentes Obesos e Ex-obesos de Portugal (ADEXO).
A obesidade, que a Organização Mundial de Saúde considera "a epidemia do século XXI", é uma doença crónica e constitui um dos mais graves problemas de saúde pública que Portugal enfrenta.

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Nutrição e Alimentação Saudável ao alcance de todos

2009-06-06T10:47:00.002+01:00

Bem-vindos ao espaço Nutrição em Prática.
Esta é uma área virtual cujo principal objectivo é aproximar-nos. Seja para uma Consulta de Nutrição, um Workshop, um trabalho de consultoria, a divulgação de informação de teor científico, entre outras actividades, o Nutrição em Prática é o seu mais recente aliado em Saúde.